การทำขนมปังไม่เพียงแค่เป็นศิลปะการอบ แต่ยังเป็นการเรียนรู้และค้นพบอรรถรสของส่วนผสมที่เหมาะสมให้กับแต่ละชนิดของขนม แพ็คเกจคอร์สเรียนขนมปัง 3 คอร์ส ที่เรามอบให้คุณไม่เพียงแค่เรียนรู้เทคนิคการทำขนมปัง แต่ยังเป็นประสบการณ์ที่จะพาคุณผ่านทางการทำขนมให้ได้มากกว่าเพียงแค่สมุดบันทึกสูตร
คอร์ส Intermediate Bread Course จะช่วยให้คุณเข้าใจและเรียนรู้เรื่องทางวิทยาศาสตร์ของขนมปังอย่างลึกซึ้ง การคำนวณและการปรับสูตรเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
คอร์ส Enriched Bread Course จะสอนให้คุณทำขนมปังเนื้อนุ่ม ชุ่มเนย ที่มีส่วนผสมที่ให้ประโยชน์และอร่อยตามมาพร้อมเทคนิคการอบที่เหมาะสม
คอร์ส French Bread Course จะพาคุณสู่โลกของขนมปังฝรั่งเศสที่มีลักษณะเฉพาะและรสชาติที่เข้มข้นและเรียนรู้เทคนิคการผลิตขนมปังที่เป็นเอกลักษณ์ของประเทศฝรั่งเศส
ทุกคอร์สมาพร้อมกับเทคนิคการทำขนมปังแบบมืออาชีพและเคล็ดลับที่จะทำให้ขนมปังของคุณสมบูรณ์แบบ อร่อย และน่าทานทุกวัน
หัวข้อ
แพ็คเกจคอร์สเรียนขนมปัง 3 คอร์ส
ใครที่ควรเรียนคอร์สนี้
- ผู้ที่ต้องการเข้าใจและต้องการฐานการทำขนมปังที่นุ่มนวล สามารถทำเองที่บ้านหรือใช้ในการขายได้
- ผู้ที่ต้องการเริ่มธุรกิจเบเกอรี่หรือคาเฟ่
- ผู้ที่ต้องการมีงานเสริมหรือรับออร์เดอร์ ส่งแบบ Delivery
- ผู้ที่ต้องการทำขนมปังเป็นแบรนด์ของตนเอง
ผู้เรียนต้องมีความรู้อะไรมาก่อน
- ผู้เรียนไม่ต้องมีความรู้อะไรมาก่อนเพราะเราจะสอนเทคนิคการทำขนมปังตั้งแต่พื้นฐาน ผู้เรียนไม่มีพื้นฐานก็สามารถเรียนได้
เนื้อหาภาคทฤษฏี
- การเข้าใจเรื่องการคำนวณ Baker Percentage : จะช่วยให้คุณสามารถปรับสูตรขนมให้เข้ากับเครื่องมือและความต้องการของตนเองได้อย่างแม่นยำและเหมาะสม
- การคำนวณสูตรเป็นเปอร์เซ็นต์ : ช่วยให้เราปรับปรุงสูตรขนมได้อย่างแม่นยำและเหมาะสมสำหรับการใช้งานแต่ละครั้ง
ประโยชน์ที่ผู้เรียนจะได้รับ
- เข้าใจแก่นแท้ของการทำขนมปังเนื้อนุ่มซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถคิดคำนวณและปรับสูตรให้เป็นรูปแบบของตัวเองได้ในอนาคตอย่างครบถ้วน
- เชฟของเราจะเป็นโค้ชที่คอยให้คำปรึกษาและแก้ไขปัญหาให้คุณตลอดการเรียนรู้ของคุณ
แพ็คเกจคอร์สเรียนขนมปังประกอบด้วย 3 คอร์สดังต่อไปนี้
1. คอร์สเรียนขนมปังฝรั่งเศส / ซาวร์โดว์ ยีสต์ธรรมชาติ / ลีนโดว์ ขนมปังสุขภาพ (French Bread Course)
สอนหลักการทางวิทยาศาตร์ ให้เรียนรู้มากกว่าแค่เพียงให้สูตร เราสอนให้เข้าใจเหตุผล ที่มาที่ไปของการใส่วัตถุดิบต่างๆ ว่ามีผลต่อขนมปังอย่างไรบ้าง?
เมนูที่ได้เรียนในคอร์สมีดังต่อไปนี้
- Sourdough Bread : ซาวร์โดว์จากยีสต์ธรรมชาติ 100% และแบบ Hybrid (สอนการเลี้ยงยีสต์จากธรรมชาติ)
- Basic Bread : ขนมปังขั้นพื้นฐาน
- Raisin, Macadamia & Walnut Bread : ขนมปังผลไม้และถั่ว
- Alcohol Bread : ขนมปัง + เครื่องดื่มแอลกอฮอลล์
- Multi-grain Bread : ขนมปัง ธัญพืช
- Honey Oat Bread : ขนมปัง น้ำผึ้งข้าวโอ๊ต
- Baguette : บาแกตต์
หลักสูตรประกอบด้วย
- การเรียนทฤษฎีพร้อมปฏิบัติ 2 วัน (เวลา 10.30 – 16.30 น.)
- ราคาค่าลงทะเบียน พร้อมวัตถุดิบ โปรโมชั่น 8,500 บาท แถมคอร์สออนไลน์ฟรี! ให้กลับไปทบทวนเป็น VDO ใน FB Group ไม่มีหมดอายุ สอนหลักการทางวิทยาศาตร์ ให้เรียนรู้มากกว่าแค่เพียงให้สูตร เราสอนให้เข้าใจ เหตุผล ที่มาที่ไปของการใส่วัตถุดิบต่างๆ ว่ามีผลต่อขนมปังอย่างไรบ้าง ผู้เข้าอบรมจะได้ลงมือทำเองจริงๆ
รายละเอียดเพิ่มเติม : https://fooded.co/courses/french-bread/
2. คอร์สเรียนขนมปังเนื้อนุ่ม (Enrich bread Course)
การทำขนมปังด้วยเทคนิคแบบต่างๆ
- การผสมแบบขั้นตอนเดียว
- การผสมแบบทุ่นเวลา No time
- การผสมแบบ 2 ขั้นตอน (สปันจ์และโดว์)
- เทคนิคทั่งจง
- เทคนิคยูดาเนะ
- พื้นฐานและหลักการ Baking Science ของการทำขนมปังตามหลัก Baker
เมนูภาคปฏิบัติ
- โชคุปัง / ขนมปังปอนด์
- ขนมปังดินเนอร์โรล
- ขนมปังนมสด
- ขนมปังซินนาม่อนโรล – สูตรคลาสสิค เน้นวิธีการม้วนโรล เทคนิคการเกลซหน้าขนม
- ขนมปังโฮลวีท (สูตรนุ่ม) ขนมปังแซนวิช โฮลวีทสูตรแป้งนุ่มฟู หนึบ นุ่ม
- ขนมปังไส้คาว i.e. ขนมปังไส้กรอก – เน้นเทคนิคการขึ้นรูปขนมปังแบบต่างๆ พร้อมการห่อไส้ ม้วนไส้
- ขนมปังไส้หวาน
- โดนัทยีสต์
หลักสูตรประกอบด้วย
- การเรียนทฤษฎีพร้อมปฏิบัติ 2 วัน (เวลา 10.30 – 16.30 น.)
- ราคาค่าลงทะเบียน พร้อมวัตถุดิบ โปรโมชั่น 8,500 บาท แถมคอร์สออนไลน์ฟรี! ให้กลับไปทบทวนเป็น VDO ใน FB Group ไม่มีหมดอายุ
รายละเอียดเพิ่มเติม : https://fooded.co/courses/enriched-bread
3. คอร์สเรียนขนมปังขั้นกลาง (Intermediate Bread Course)
เหมาะสำหรับผู้มีพื้นฐานแล้ว ขนมปังจะมีความซับซ้อนมากขึ้น ได้เรียนรู้การทำขนมปังที่มีส่วนผสมของ Pre-Ferment หรือ แป้งหัวเชื้อ
เมนูภาคปฏิบัติ
- Brioche บริยอช Brioche เป็นขนมปังสัญชาติฝรั่งเศส ยอดนิยม เนื้อนุ่มชุ่มเนย
- Focaccia ฟอคคาเซีย เป็นขนมปังสไตล์อิตาเลียน อบในเตาอบ รูปทรงแบน เป็นต้นกำเนิดของพิซซ่า
- Ciabatta เซียบัตตา ขนมปังอิตาเลียน มีความหมายตามรูปทรง ว่า รองเท้าแตะนั่นเอง และยังได้ฉายาว่า บาแกตต์แห่งอิตาลี
- Panettone ปาเน็ตโทน เป็นขนมหวานสไตล์อิตาลี มีต้นกำเนิดมาจากมิลาน นิยมทำกันช่วงคริสต์มาสและให้เป็นของขวัญปีใหม่ในยุโรป รูปทรงโดมในถ้วยกระดาษ
- Panini ปานินี่ แซนวิชย่างสไตล์อิตาเลี่ยน
- Bostock โบสต็อค เป็นการผสมผสาน อัลมอนด์ครีม กับขนมปังเนื้อนุ่มอย่าง Brioche และไซรัปส้มหอมกรุ่น
- Columba – โคลัมบ้า เป็นขนมปังประจำเทศกาลอีสเตอร์ของอิตาลี ความโดดเด่น คือมีเกล็ดน้ำตาล และ อัลมอนด์อยู่บนหน้า
หลักสูตรประกอบด้วย
- การเรียนทฤษฎีพร้อมปฏิบัติ 2 วัน (เวลา 10.30-16.30 น.)
- ราคาโปรโมชั่นพิเศษ 9,500 บาท/คอร์ส เท่านั้น!
รายละเอียดเพิ่มเติม : https://fooded.co/courses/intermediate-bread
Special Bread Making Package
เรียนรู้การทำขนมปังตั้งแต่พื้นฐาน ให้คุณเข้าใจการทำขนมปังอย่างแท้จริง จนสามารถปรับสูตรและพัฒนาสูตรขนมปังที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณได้ด้วยตัวเอง ด้วยแพคเกจขนมปัง 3 คอร์ส ในราคา โปรโมชั่นพิเศษสุดๆ จากปกติ 26,500 บาท เหลือเพียง 22,000 บาท เท่านั้น (ออกบิลใบเดียวกัน)
หมายเหตู
- สามารถทยอยเรียนให้ครบได้ภายใน 6 เดือนนับจากวันที่ซื้อแพคเกจ
- แพคเกจสำหรับ 1 ท่าน ไม่สามารถรวมแพคเกจกับบุคคลอื่น
แพ็คเกจขนมปัง 3 คอร์ส (เรียนสด)
- สถานที่ : เซ็นทรัลลาดพร้าว (Central Lardprao) พร้อมแถมคอร์สเรียนออนไลน์ฟรี!
- ราคาพิเศษ 22,000 บาทเท่านั้น
คอร์สเรียนทำขนมปังที่เราแนะนำ
- FRENCH BREAD คอร์สขนมปังฝรั่งเศส พื้นฐานขนมปังซาวร์โดว์
- INTERMEDIATE BREAD คอร์สขนมปังขั้นกลาง
- SOURDOUGH REFRESHER คอร์สขนมปังซาวร์โดว์ สำหรับผู้มีพื้นฐาน
- POPULAR JAPANESE BREAD คอร์สขนมปังญี่ปุ่นยอดนิยม
ติดต่อเรา
หมวดหมู่
ป้ายกำกับ
คอร์สเรียนของเรา
บทความและข้อมูลข่าวสาร
