Fooded.co
การทำขนมปังไม่เพียงแค่เป็นศิลปะการอบ แต่ยังเป็นการเรียนรู้และค้นพบอรรถรสของส่วนผสมที่เหมาะสมให้กับแต่ละชนิดของขนม แพ็คเกจขนมปัง 3 คอร์ส ที่เรามอบให้คุณไม่เพียงแค่เรียนรู้เทคนิคการทำขนมปัง แต่ยังเป็นประสบการณ์ที่จะพาคุณผ่านทางการทำขนมให้ได้มากกว่าเพียงแค่สมุดบันทึกสูตร
คอร์ส Intermediate Bread Course จะช่วยให้คุณเข้าใจและเรียนรู้เรื่องทางวิทยาศาสตร์ของขนมปังอย่างลึกซึ้ง การคำนวณและการปรับสูตรเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
คอร์ส Enriched Bread Course จะสอนให้คุณทำขนมปังเนื้อนุ่ม ชุ่มเนย ที่มีส่วนผสมที่ให้ประโยชน์และอร่อยตามมาพร้อมเทคนิคการอบที่เหมาะสม
คอร์ส French Bread Course จะพาคุณสู่โลกของขนมปังฝรั่งเศส ที่มีลักษณะเฉพาะและรสชาติที่เข้มข้น และเรียนรู้เทคนิคการผลิตขนมปังที่เป็นเอกลักษณ์ของประเทศฝรั่งเศส
ทุกคอร์สมาพร้อมกับเทคนิคการทำขนมปังแบบมืออาชีพ และเคล็ดลับที่จะทำให้ขนมปังของคุณสมบูรณ์แบบ อร่อย และน่าทานทุกวัน
หัวข้อ
แพ็คเกจขนมปัง 3 คอร์ส
ใครที่ควรเรียนคอร์สนี้
- ผู้ที่ต้องการเข้าใจและต้องการฐานการทำขนมปังที่นุ่มนวล สามารถทำเองที่บ้านหรือใช้ในการขายได้
- ผู้ที่ต้องการเริ่มธุรกิจเบเกอรี่หรือคาเฟ่
- ผู้ที่ต้องการมีงานเสริมหรือรับออร์เดอร์ ส่งแบบ Delivery
- ผู้ที่ต้องการทำขนมปังเป็นแบรนด์ของตนเอง
ผู้เรียนต้องมีความรู้อะไรมาก่อน
- ผู้เรียนไม่ต้องมีความรู้อะไรมาก่อนเพราะเราจะสอนเทคนิคการทำขนมปังตั้งแต่พื้นฐาน ผู้เรียนไม่มีพื้นฐานก็สามารถเรียนได้
เนื้อหาภาคทฤษฏี
- การเข้าใจเรื่องการคำนวณ Baker Percentage : จะช่วยให้คุณสามารถปรับสูตรขนมให้เข้ากับเครื่องมือและความต้องการของตนเองได้อย่างแม่นยำและเหมาะสม
- การคำนวณสูตรเป็นเปอร์เซ็นต์ : ช่วยให้เราปรับปรุงสูตรขนมได้อย่างแม่นยำและเหมาะสมสำหรับการใช้งานแต่ละครั้ง
ประโยชน์ที่ผู้เรียนจะได้รับ
- เข้าใจแก่นแท้ของการทำขนมปังเนื้อนุ่มซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถคิดคำนวณและปรับสูตรให้เป็นรูปแบบของตัวเองได้ในอนาคตอย่างครบถ้วน
- เชฟของเราจะเป็นโค้ชที่คอยให้คำปรึกษาและแก้ไขปัญหาให้คุณตลอดการเรียนรู้ของคุณ
รายละเอียดคอร์สเรียนแพ็คเกจขนมปัง 3 คอร์ส
1. คอร์สเรียนขนมปังฝรั่งเศส (French Bread Course)
สอนหลักการทางวิทยาศาตร์ ให้เรียนรู้มากกว่าแค่เพียงให้สูตร เราสอนให้เข้าใจเหตุผล ที่มาที่ไปของการใส่วัตถุดิบต่างๆ ว่ามีผลต่อขนมปังอย่างไรบ้าง?
เมนูที่ได้เรียนในคอร์สมีดังต่อไปนี้
- Sourdough Bread : ซาวร์โดว์จากยีสต์ธรรมชาติ 100% และแบบ Hybrid (สอนการเลี้ยงยีสต์จากธรรมชาติ)
- Basic Bread : ขนมปังขั้นพื้นฐาน
- Raisin, Macadamia & Walnut Bread : ขนมปังลูกเกด แมคคาเดเมีย และวอลนัท
- Alcohol Bread : ขนมปัง + เครื่องดื่มแอลกอฮอลล์
- Multi-grain Bread : ขนมปัง ธัญพืช
- Honey Oat Bread : ขนมปัง น้ำผึ้งข้าวโอ๊ต
- Baguette : บาแกตต์
2. คอร์สเรียนขนมปังเนื้อนุ่ม (Enrich bread Course)
การทำขนมปังด้วยเทคนิคแบบต่างๆ
- แบบขั้นตอนเดียว
- แบบสองขั้นตอน
- แบบทุ่นเวลา
- ทั่งจง
- ยูดาเนะ
หมายเหตุ : ทั่งจง และ ยูดาเนะ เป็นเทคนิคที่นิยมใช้ใน โชคุปัง
3. คอร์สเรียนขนมปังขั้นกลาง (Intermediate Bread Course)
คอร์สเรียนทำขนมปังขั้นกลางสำหรับผู้มีพื้นฐานแล้ว ขนมปังจะมีรสชาติและเทคนิคที่ซับซ้อนมากขึ้น ได้เรียนรู้การทำขนมปังที่มีส่วนผสมของ Pre-Ferment หรือแป้งหัวเชื้อ ซึ่งจะทำได้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่อร่อยมากขึ้น
เมนูที่ได้เรียนในคอร์สมีดังต่อไปนี้
- Brioche บริยอช
- Brioche เป็นขนมปังสัญชาติฝรั่งเศส ยอดนิยม เนื้อนุ่มชุ่มเนย
- Focaccia ฟอคคาเซีย
- เป็นขนมปังสไตล์อิตาเลียน อบในเตาอบ รูปทรงแบน เป็นต้นกำเนิดของพิซซ่า
- Ciabatta เซียบัตตา
- ขนมปังอิตาเลียน มีความหมายตามรูปทรง ว่า รองเท้าแตะนั่นเอง และยังได้ฉายาว่า บาแกตต์แห่งอิตาลี
- Panettone ปาเน็ตโทน
- เป็นขนมหวานสไตล์อิตาลี มีต้นกำเนิดมาจากมิลาน นิยมทำกันช่วงคริสต์มาสและให้เป็นของขวัญปีใหม่ในยุโรป รูปทรงโดมในถ้วยกระดาษ
- Panini ปานินี่
- แซนวิชย่างสไตล์อิตาเลี่ยน
- Bostock โบสต็อค
- เป็นการผสมผสาน อัลมอนด์ครีม กับขนมปังเนื้อนุ่มอย่าง Brioche และไซรัปส้มหอมกรุ่น
- Colomba – โคลัมบ้า
- เป็นขนมปังประจำเทศกาลอีสเตอร์ของอิตาลี ความโดดเด่น คือมีเกล็ดน้ำตาล และ อัลมอนด์อยู่บนหน้า เวลาอบออกมาแล้ว ผิวด้านหน้าจะดูแตกๆ
สมัครเรียน : https://www.skilllane.com/course_bundles/bread-full-package
ติดต่อเรา
- ที่อยู่ : เซ็นทรัลลาดพร้าวชั้น 5 ในดีพาร์ทเม้นท์สโตร์ แผนกโฮม ถนนพหลโยธิน เขตจตุจักร กรุงเทพมหานคร 10900 (จอดรถฟรี 6 ชั่วโมง)
- Faceboook : Fooded.co
- Instagram : Fooded.co
- Tiktok : Fooded.co
- Youtube : Fooded.co
- LINE : @fooded
- E-mail : [email protected], [email protected]
- เบอร์โทร :
- 092 953 9355
- 062 559 3555
- เว็บไซต์ : fooded.co
- แผนที่ : Fooded
บทความล่าสุด
