คอร์สทบทวนการทำขนมปังซาวร์โดว์ยอดฮิต (The Most Popular “Sourdough Refresher Course”)

คอร์สพิเศษ! คอร์สทบทวนการทำขนมปังซาวร์โดว์ยอดฮิต สอนและทำเวิร์คช็อบขนมปังซาวร์โดว์ด้วยยีสต์ธรรมชาติในรูปแบบต่างๆ เพื่อเพิ่มความชำนาญและความเข้าใจให้กับผู้ทำขนมปัง คอร์สเรียนเหมาะสำหรับผู้ที่เคยเรียนคอร์ส French bread กับ Fooded.co Cooking Studio มาแล้วหรือผู้ทำเคยเรียนทำซาวร์โดว์มาก่อน เคยทำซาวร์โดว์มาก่อนแต่อยากที่จะมาทำ Workshop กับเชฟอีกครั้งเพื่อทบทวน ถามตอบข้อสงสัยต่างๆ ที่เกี่ยวกับซาวร์โดว์โดยเฉพาะ

คอร์สนี้ไม่ได้เน้นสอนทำ Sourdough สำหรับผู้ที่ยังไม่เคยทำ ไม่เคยเข้าใจซาวร์โดว์มาก่อน แต่เน้นให้คนที่ทำได้อยู่แล้ว เคยเรียนมาแล้ว แต่อยากฝึกฝนเพิ่มเติมไปพร้อมๆกับเชฟ หรือ อยากเข้าใจมากขึ้นกว่าเดิม เพราะเวลากลับไปทำเองที่บ้าน อาจเจอปัญหา หรือ เจออุปสรรค ที่อยากปรึกษาเพิ่มเติม ไปพร้อมๆกับการลงมือทำ

หมายเหตุ : ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่เคยทำซาวร์โดว์มาก่อนเลย ผู้ที่สนใจจะเข้าเรียนคอร์สนี้ควรได้เรียนคอร์ส ขนมปังฝรั่งเศสกับ Fooded.co มาก่อน รายละเอียดคอร์ส https://fooded.co/french-bread-course-europeanbread/

สอนโดยเชฟที่มีประสบการณ์การทำขนมปังซาวร์โดว์แบบ Home Bakery ที่ทำขนมปังวันนึงเป็นร้อยๆ โลฟ โดยเชฟจะมาแชร์ประสบการณ์แบบไม่มีกั๊ก ถึงเทคนิคการทำและการวางตารางการทำงานให้สอดคล้องกับออเดอร์ที่เข้ามา

คอร์สทบทวนการทำขนมปังซาวร์โดว์

คอร์สเรียนนี้จะเน้นการทำ Sourdough Workshop โดยจะได้ลงมือทำเมนูต่างๆ ดังต่อไปนี้

1. pure sourdough แบบ plain ทบทวนการทำอีกครั้ง กับ Hydration 75%++ และฝึกความคล่องในการทำขนมปังแต่ละขั้นตอน
2. เมนูอิสระที่อยากทำอะไรก็ได้ตามใจคุณ pure sourdough + inclusion แบบ freestyle อยากใส่อะไรก็ได้ที่เรามี (Chocolate / Fruit / Nut / Grain, etc. ) หรือจะนำวัตถุดิบมาเองก็ได้
3. การทำและการใช้ Stiff Sourdough Starter ทำขนมปังเนื้อนุ่ม Enriched Bread
4. Sourdough Ciabatta – เทคนิคการทำขนมปัง High Hydration คือ โดว์มีความเหลว ทำให้เกิดโพรงขนมปังใหญ่

พร้อมเมนูใหม่ๆ เช่น

1. Sakadane yeast bread : ยีสต์จากข้าวโคจิ ทำเป็น Lean dough ขนมปังเปลือกแข็ง
2. Sakadane Enriched bread : ยีสต์ข้าวโคจิ ทำเป็น ขนมปังนุ่ม

หมายเหตุ : การเลี้ยงยีสต์ข้าวโคจิ ให้เลี้ยงหัวเชื้อกลับไปเลี้ยงต่อที่บ้าน

คอร์สนี้ เน้นการลงมือทำ ถามตอบ ข้อสงสัย ปัญหา อุปสรรค จากการได้ลงมือทำมาแล้ว พร้อม แลกเปลี่ยนประสบการณ์ การทำขนมปังกับเชฟ และ ทุกคนในคลาส

รายละเอียดคอร์สเรียน

• เรียน 2 วันเต็ม เวลา 10.30 – 16.30 น. (จนกว่าจะเสร็จ)
• สถานที่ : Fooded.co Cooking Studio เซ็นทรัลลาดพร้าวชั้น 5
• ราคา Promotion 8,500 บาท/คอร์ส พิเศษสำหรับผู้ที่เคยเรียนคอร์ส French Bread กับ Fooded.co มาแล้ว เหลือเพียง 5,900 บาท/คอร์ส เท่านั้น!

หมายเหตุ

• กรุณาแสดงหลักฐานการเรียน เช่น ภาพถ่ายในคลาสหรือใบประกาศของ French Bread เพื่อยืนยันสถานะ นร.เก่ากับทางเรา
• รับจำนวนจำกัดไม่เกิน 8 ท่าน/คอร์ส
• กรุณาเตรียม
  • กระปุกใส่ยีสต์ข้าวโคจิกลับบ้าน
  • ถุงซิปล็อคหรือถุงขนมปังขนาดใหญ่ 8-10 ใบ เพื่อใส่ขนมปังกลับบ้าน

ติดต่อเรา

• ที่อยู่ : เซ็นทรัลลาดพร้าวชั้น 5 ในดีพาร์ทเม้นท์สโตร์ แผนกโฮม ถนนพหลโยธิน เขตจตุจักร กรุงเทพมหานคร 10900 (จอดรถฟรี 6 ชั่วโมง)
• Faceboook : Fooded.co
• Instagram : Fooded.co
• Tiktok : Fooded.co
• Youtube : Fooded.co
• LINE : @fooded
• E-mail : [email protected], [email protected]
• เบอร์โทร :
  • 092 953 9355
  • 062 559 3555⁣
• เว็บไซต์ : fooded.co
• แผนที่ : Fooded