fooded.co
new Enriched
Fooded.co

คอร์สเรียนทำขนมปังเนื้อนุ่ม (Enriched Bread Course)

คอร์สเรียนทำขนมปังเนื้อนุ่ม (Enriched Bread Course)

การที่เราสามารถสร้างสรรค์ขนมปังของเราจากสูตรพื้นฐานให้มีความพิเศษในแบบฉบับของเราทำให้เราไม่ต้องวิ่งตามใคร เป็นการตลาดที่ยั่งยืนกว่าการตามกระแสอย่างแน่นอน เมื่อพื้นฐานแน่น การตลาดดี คุณจะสามารถสร้างขนมให้เป็นที่จดจำได้ไม่ยากเลย ในทางกลับกัน Fooded.co Cooking Studio เราขอเสนอคอร์สเรียนทำขนมปังเนื้อนุ่มที่จะช่วยเติมเต็มความรู้และความสามารถให้กับคุณในการสร้างสรรค์ขนมปังที่เป็นเอกลักษณ์และโดดเด่นไม่แพ้ใคร

จะดีแค่ไหนที่การเรียนทำขนมปังเพียงครั้งเดียว ทำให้คุณ…

  1. สามารถเข้าใจการขนมปังตั้งแต่พื้นฐาน
  2. สามารถดัดแปลงเป็นขนมปังในรูปแบบของคุณเองได้อีกมากมาย
  3. สามารถสร้างรายได้ให้คุณได้เป็นกอบเป็นกำ ไม่ว่าจะทำเป็นรายได้เสริมหรือเปิดร้านจริงจัง
  4. สร้างสรรค์ขนมปังของเราจากสูตรพื้นฐานให้มีความพิเศษในแบบฉบับของเรา

Enriched bread คืออะไร?

Enriched bread คือขนมปังเนื้อนุ่มเป็นขนมปังที่ถือว่าเป็นตลาดใหญ่มากสำหรับในประเทศไทย สามารถทำเป็นทั้งขนมปังคาวและขนมปังหวาน

หลักสูตรคอร์สเรียนทำขนมปังเนื้อนุ่ม (Enriched Bread Course) 

หลักสูตรจะมีการเรียนทฤษฎีพร้อมปฏิบัติ 2 วัน

การเรียนทฤษฎี

  • แนะนำส่วนผสมหลักและหัวใจสำคัญของการทำขนมปังแบบนุ่ม
  • ทำความรู้จักกับขนมปังกึ่งหวาน (เช่น ขนมปังไส้คาว แฮมเบอร์เกอร์) และขนมปังหวาน (แบบสอดไส้ต่างๆ)

วิธีการทำขนมปังแบบต่างๆ

  • การผสมแบบขั้นตอนเดียว
  • การผสมแบบทุ่นเวลา (No time)
  • การผสมแบบ 2 ขั้นตอน (สปันจ์และโดว์)
  • การคำณวนโดว์ให้พอดีกับพิมพ์ขนมปัง
  • การวัดอุณหภูมิโดว์
  • การวัดค่าน้ำ
  • การพรูพขนมปังแบบประยุกต์

การเรียนปฏิบัติ

  • การเช็คโดว์ ความยืดหยุ่นของโดว์ (Windowpane Test)
  • สอนการขึ้นรูปขนมปังแบบต่างๆ (Bread Shaping)
  • การกรีดแต่งหน้าขนมปัง (Scoring)
  • การเก็บรักษาขนมปัง (Storage)
  • เทคนิคการเช็คคุณภาพของขนมปังด้วยการฟังเสียง (Hollowness Tap Test)

เมนูที่ได้เรียนในคอร์สมีดังต่อไปนี้

  • ขนมปังปอนด์ : ที่สามารถนำไปทำ ฮันนี่โทสต์ Honey Toast เมนูยอดฮิตและอีกหลากหลาย
  • ขนมปังดินเนอร์โรล : ฉีกความอร่อยแจกกัน ในสูตรหอมนุ่ม ชุ่มเนย
  • ขนมปังนมสด : ขนมปังเนื้อนุ่มฟูที่สามารถนำไปใส่ไส้ เป็นขนมปังไส้ทะลัก 
  • ขนมปังซินนาม่อนโรล : สูตรคลาสสิค เน้นวิธีการม้วนโรล เทคนิคการเกลซหน้าขนม
  • ขนมปังโฮลวีท (สูตรนุ่ม) : ขนมปังแซนวิช โฮลวีทสูตรแป้งนุ่มฟู หนึบ นุ่ม
  • ขนมปังไส้คาว : เน้นเทคนิคการขึ้นรูปขนมปังแบบต่างๆ พร้อมการห่อไส้ ม้วนไส้ 
  • ขนมปังไส้หวาน : สูตรเน้นความนุ่มแต่คงรูปสวย เทคนิคการห่อไส้ ขึ้นรูปแบบต่างๆ 
  • โดนัทยีสต์ : ขนมยอดฮิตระดับโลก มีแป้งนุ่มสามารถทำเป็นรายได้เสริมแบบไม่ต้องลงทุนมาก
คอร์สเรียนทำขนมปังเนื้อนุ่ม (Enriched Bread Course)

หลักสูตรคอร์สเรียนทำขนมปังเนื้อนุ่ม ขนมปังแซนวิช ขนมปังนมสด (3 Effective Baking Technique Enriched Bread Course)

คอร์สเรียนทำขนมปังเนื้อนุ่ม ขนมปังปอนด์ ขนมปังนมสด ขนมปังโฮลวีท (สูตรนุ่ม) ขนมปังแซนวิช สำหรับผู้ที่ไม่มีพื้นฐานการทำขนมปังมาก่อน หรือกระทั่งผู้ที่มีพื้นฐานมาก่อนและอยากเรียนรู้ข้อมูลที่เจาะลึกมากยิ่งขึ้นเพื่อให้สามารถคิดค้นออกแบบขนมปังที่เป็นสูตรของตัวเองได้

หลักสูตรประกอบด้วย

การเรียนทำขนมปังภาคทฤษฎีพร้อมปฏิบัติ 2 วัน

การเรียนทฤษฎี

  • แนะนำส่วนผสมหลักและหัวใจสำคัญของการทำขนมปังแบบนุ่ม
  • ทำความรู้จักกับขนมปังกึ่งหวาน (เช่น ขนมปังไส้คาว แฮมเบอร์เกอร์) และขนมปังหวาน (แบบสอดไส้ต่างๆ)
  • วิธีการทำขนมปังแบบต่างๆ ใช้ 3 เทคนิค
    1. การผสมแบบขั้นตอนเดียว
    2. การผสมแบบทุ่นเวลา No time
    3. การผสมแบบ 2 ขั้นตอน (สปันจ์และโดว์)
  • การคำนวณโดว์ให้พอดีกับพิมพ์ขนมปัง
  • การวัดอุณหภูมิโดว์ 
  • การวัดค่าน้ำ 
  • การพรูพขนมปังแบบประยุกต์

การเรียนปฏิบัติ

  • การเช็คโดว์ ความยืดหยุ่นของโดว์
  • สอนการขึ้นรูปขนมปังแบบต่างๆ
  • เทคนิคการห่อไส้
  • การเก็บรักษาขนมปัง 

 เรียนทฤษฎีพร้อมปฏิบัติ จำนวน 2 วัน : 10.30 – 16.00 น.

  • โปรโมชั่นพิเศษสุด ราคา 8,500 บาท/คอร์ส เท่านั้น (จากราคาปกติ 11,400 บาท)
    • (ไม่สามารถใช้ร่วมกับโปรโมชั่นอื่นได้)
คอร์สเรียนทำขนมปังเนื้อนุ่ม (Enriched Bread Course)

แนะนำ 3 คอร์สเรียนที่เราแนะนำ

ติดต่อเรา

บทความล่าสุด

homemade-whole-grain-bread-isolated-white-background (Web H)
ขนมปังซาวร์โดว์ (Sourdough) เป็นขนมปังที่มีรากฐานการทำมาจากการหมักธรรมชาติ โดยใช้ยีสต์และแบคทีเรียที...
bread-baking-industry-tasty-pastry (Web H)
ในบทความนี้เราพาคุณไปสำรวจถึงกระบวนการเรียนรู้ในการทำขนมปังและเคล็ดลับสำหรับการเรียนทำขนมปังเพื่อเปิ...
เบเกอรี่ ขนมอบ (Bakery)
การทำขนมปังซาวร์โดว์ (Sourdough) ที่บ้านเป็นการผสมผสานระหว่างศิลปะและวิทยาศาสตร์ที่ต้องใช้ความชำนาญแ...
เบเกอรี่ ขนมอบ (Bakery)
ขนมปัง Sourdough และชีสเป็นการจับคู่ที่ลงตัวอย่างยิ่ง ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานเป็นอาหารเช้า อาหารว่า...
เบเกอรี่ ขนมอบ (Bakery)
ขนมปัง Sourdough เป็นขนมปังที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสเฉพาะตัว ด้วยกระบวนการหมักยีสต์ธรรมชาติที่ยาวนาน...
Fooded.co แหล่งเรียนรู้ด้านอาหารและเครื่องมือ
ขนมจีบหมูกุ้งเป็นเมนูติ่มซำยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล ทำใ...