new Enriched
Fooded.co

คอร์สเรียนทำขนมปังเนื้อนุ่ม (Enriched Bread Course)

คอร์สเรียนทำขนมปังเนื้อนุ่ม (Enriched Bread Course)

การที่เราสามารถสร้างสรรค์ขนมปังของเราจากสูตรพื้นฐานให้มีความพิเศษในแบบฉบับของเราทำให้เราไม่ต้องวิ่งตามใคร เป็นการตลาดที่ยั่งยืนกว่าการตามกระแสอย่างแน่นอน เมื่อพื้นฐานแน่น การตลาดดี คุณจะสามารถสร้างขนมให้เป็นที่จดจำได้ไม่ยากเลย ในทางกลับกัน Fooded.co Cooking Studio เราขอเสนอคอร์สเรียนทำขนมปังเนื้อนุ่มที่จะช่วยเติมเต็มความรู้และความสามารถให้กับคุณในการสร้างสรรค์ขนมปังที่เป็นเอกลักษณ์และโดดเด่นไม่แพ้ใคร

จะดีแค่ไหนที่การเรียนทำขนมปังเพียงครั้งเดียว ทำให้คุณ…

  1. สามารถเข้าใจการขนมปังตั้งแต่พื้นฐาน
  2. สามารถดัดแปลงเป็นขนมปังในรูปแบบของคุณเองได้อีกมากมาย
  3. สามารถสร้างรายได้ให้คุณได้เป็นกอบเป็นกำ ไม่ว่าจะทำเป็นรายได้เสริมหรือเปิดร้านจริงจัง
  4. สร้างสรรค์ขนมปังของเราจากสูตรพื้นฐานให้มีความพิเศษในแบบฉบับของเรา

Enriched bread คืออะไร?

Enriched bread คือขนมปังเนื้อนุ่มเป็นขนมปังที่ถือว่าเป็นตลาดใหญ่มากสำหรับในประเทศไทย สามารถทำเป็นทั้งขนมปังคาวและขนมปังหวาน

หลักสูตรคอร์สเรียนทำขนมปังเนื้อนุ่ม (Enriched Bread Course) 

หลักสูตรจะมีการเรียนทฤษฎีพร้อมปฏิบัติ 2 วัน

การเรียนทฤษฎี

  • แนะนำส่วนผสมหลักและหัวใจสำคัญของการทำขนมปังแบบนุ่ม
  • ทำความรู้จักกับขนมปังกึ่งหวาน (เช่น ขนมปังไส้คาว แฮมเบอร์เกอร์) และขนมปังหวาน (แบบสอดไส้ต่างๆ)

วิธีการทำขนมปังแบบต่างๆ

  • การผสมแบบขั้นตอนเดียว
  • การผสมแบบทุ่นเวลา (No time)
  • การผสมแบบ 2 ขั้นตอน (สปันจ์และโดว์)
  • การคำณวนโดว์ให้พอดีกับพิมพ์ขนมปัง
  • การวัดอุณหภูมิโดว์
  • การวัดค่าน้ำ
  • การพรูพขนมปังแบบประยุกต์

การเรียนปฏิบัติ

  • การเช็คโดว์ ความยืดหยุ่นของโดว์ (Windowpane Test)
  • สอนการขึ้นรูปขนมปังแบบต่างๆ (Bread Shaping)
  • การกรีดแต่งหน้าขนมปัง (Scoring)
  • การเก็บรักษาขนมปัง (Storage)
  • เทคนิคการเช็คคุณภาพของขนมปังด้วยการฟังเสียง (Hollowness Tap Test)

เมนูที่ได้เรียนในคอร์สมีดังต่อไปนี้

  • ขนมปังปอนด์ : ที่สามารถนำไปทำ ฮันนี่โทสต์ Honey Toast เมนูยอดฮิตและอีกหลากหลาย
  • ขนมปังดินเนอร์โรล : ฉีกความอร่อยแจกกัน ในสูตรหอมนุ่ม ชุ่มเนย
  • ขนมปังนมสด : ขนมปังเนื้อนุ่มฟูที่สามารถนำไปใส่ไส้ เป็นขนมปังไส้ทะลัก 
  • ขนมปังซินนาม่อนโรล : สูตรคลาสสิค เน้นวิธีการม้วนโรล เทคนิคการเกลซหน้าขนม
  • ขนมปังโฮลวีท (สูตรนุ่ม) : ขนมปังแซนวิช โฮลวีทสูตรแป้งนุ่มฟู หนึบ นุ่ม
  • ขนมปังไส้คาว : เน้นเทคนิคการขึ้นรูปขนมปังแบบต่างๆ พร้อมการห่อไส้ ม้วนไส้ 
  • ขนมปังไส้หวาน : สูตรเน้นความนุ่มแต่คงรูปสวย เทคนิคการห่อไส้ ขึ้นรูปแบบต่างๆ 
  • โดนัทยีสต์ : ขนมยอดฮิตระดับโลก มีแป้งนุ่มสามารถทำเป็นรายได้เสริมแบบไม่ต้องลงทุนมาก
คอร์สเรียนทำขนมปังเนื้อนุ่ม (Enriched Bread Course)

หลักสูตรคอร์สเรียนทำขนมปังเนื้อนุ่ม ขนมปังแซนวิช ขนมปังนมสด (3 Effective Baking Technique Enriched Bread Course)

คอร์สเรียนทำขนมปังเนื้อนุ่ม ขนมปังปอนด์ ขนมปังนมสด ขนมปังโฮลวีท (สูตรนุ่ม) ขนมปังแซนวิช สำหรับผู้ที่ไม่มีพื้นฐานการทำขนมปังมาก่อน หรือกระทั่งผู้ที่มีพื้นฐานมาก่อนและอยากเรียนรู้ข้อมูลที่เจาะลึกมากยิ่งขึ้นเพื่อให้สามารถคิดค้นออกแบบขนมปังที่เป็นสูตรของตัวเองได้

หลักสูตรประกอบด้วย

การเรียนทำขนมปังภาคทฤษฎีพร้อมปฏิบัติ 2 วัน

การเรียนทฤษฎี

  • แนะนำส่วนผสมหลักและหัวใจสำคัญของการทำขนมปังแบบนุ่ม
  • ทำความรู้จักกับขนมปังกึ่งหวาน (เช่น ขนมปังไส้คาว แฮมเบอร์เกอร์) และขนมปังหวาน (แบบสอดไส้ต่างๆ)
  • วิธีการทำขนมปังแบบต่างๆ ใช้ 3 เทคนิค
    1. การผสมแบบขั้นตอนเดียว
    2. การผสมแบบทุ่นเวลา No time
    3. การผสมแบบ 2 ขั้นตอน (สปันจ์และโดว์)
  • การคำนวณโดว์ให้พอดีกับพิมพ์ขนมปัง
  • การวัดอุณหภูมิโดว์ 
  • การวัดค่าน้ำ 
  • การพรูพขนมปังแบบประยุกต์

การเรียนปฏิบัติ

  • การเช็คโดว์ ความยืดหยุ่นของโดว์
  • สอนการขึ้นรูปขนมปังแบบต่างๆ
  • เทคนิคการห่อไส้
  • การเก็บรักษาขนมปัง 

 เรียนทฤษฎีพร้อมปฏิบัติ จำนวน 2 วัน : 10.30 – 16.00 น.

  • โปรโมชั่นพิเศษสุด ราคา 8,500 บาท/คอร์ส เท่านั้น (จากราคาปกติ 11,400 บาท)
    • (ไม่สามารถใช้ร่วมกับโปรโมชั่นอื่นได้)
คอร์สเรียนทำขนมปังเนื้อนุ่ม (Enriched Bread Course)

คอร์สเรียนทำขนมปังที่เราแนะนำ

  1. FRENCH BREAD คอร์สขนมปังฝรั่งเศส พื้นฐานขนมปังซาวร์โดว์
  2. INTERMEDIATE BREAD คอร์สขนมปังขั้นกลาง
  3. SOURDOUGH REFRESHER คอร์สขนมปังซาวร์โดว์ สำหรับผู้มีพื้นฐาน
  4. POPULAR JAPANESE BREAD คอร์สขนมปังญี่ปุ่นยอดนิยม

คอร์สเรียนทำขนมปังที่เราแนะนำ

  1. FRENCH BREAD คอร์สขนมปังฝรั่งเศส พื้นฐานขนมปังซาวร์โดว์
  2. INTERMEDIATE BREAD คอร์สขนมปังขั้นกลาง
  3. SOURDOUGH REFRESHER คอร์สขนมปังซาวร์โดว์ สำหรับผู้มีพื้นฐาน
  4. POPULAR JAPANESE BREAD คอร์สขนมปังญี่ปุ่นยอดนิยม

ติดต่อเรา

Fooded.co แหล่งเรียนรู้ด้านอาหารและเครื่องมือ
Fooded.co

หมวดหมู่

ป้ายกำกับ

คอร์สเรียนของเรา

บทความและข้อมูลข่าวสาร

female-baker-s-hand-wearing-plastic-glove-taking-baked-croissant-from-basket (Web H)
ขนมครกเป็นขนมไทยโบราณที่มีรสชาติหวานมันและกลิ่นหอมจากกะทิ มีลักษณะเป็นครึ่งวงกลมเล็กๆ มีสองส่วนหลักค...
Tangzhong and Yudane
บทความนี้เราจะมาทำความรู้จักกับสองเทคนิคการทำขนมปังเนื้อนุ่มยอดนิยมที่ช่วยให้ขนมปังนุ่มและเหนียวขึ้น
female-baker-s-hand-wearing-plastic-glove-taking-baked-croissant-from-basket (Web H)
เนยถั่ว (Peanut Butter) เป็นอาหารที่ทำจากถั่วลิสงบดละเอียด มีรสชาติหอมมันและเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย...
อันปัง (Anpan) ขนมปังญี่ปุ่นแสนอร่อยที่คุณต้องลอง!
ในโลกของขนมปัง ขนมปังญี่ปุ่นถือเป็นหนึ่งในขนมปังที่มีเอกลักษณ์และเสน่ห์ที่ไม่เหมือนใคร ด้วยเนื้อสัมผ...
เมล่อนปัง (Melonpan): ขนมปังแสนอร่อยจากญี่ปุ่นที่คุณต้องลอง!
เมื่อพูดถึงขนมปังที่มีลวดลายสวยงามและรสชาติอร่อย เมล่อนปัง (Melonpan) หรือขนมปังเมล่อนญี่ปุ่นย่อมเป็...
female-baker-s-hand-wearing-plastic-glove-taking-baked-croissant-from-basket (Web H)
แพนเค้กต้นหอม (Scallion Pancake) เป็นเมนูขนมปังแบบแผ่นที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน เป็นที่นิยมในหลาย...
waitress-placing-pastries (Web H)
ทิรามิสุ (Tiramisu) เป็นขนมหวานที่เต็มไปด้วยเสน่ห์และรสชาติที่หลากหลาย ซึ่งทำให้ผู้คนทั่วโลกหลงใหลใน...
female-baker-s-hand-wearing-plastic-glove-taking-baked-croissant-from-basket (Web H)
ซาลาเปาทอดเป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศ โดยเฉพาะในประเทศจีนและประเทศไทย ด้วยรสชาติที่กร...
ร้านราเมง GASHOKEN
คิดถึงญี่ปุ่น หมดโควิด เมื่อไรจะรีบพุ่งตรงไปที่ "โกเบ" ตอนนี้ทำการบ้านหาร้านอร่อยไว้ก่อน