ฮันนี่ ลามิงตัน เป็นสปันเค้กก้อนเล็กๆ ทรงสี่เหลี่ยมพอดีคำ ซึ่งถูกเคลือบด้วยน้ำผึ้งแล้วโรยด้วยมะพร้าวฝอยๆ ทำให้ขนมนี้มีรสชาติหวานหอมและเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ เป็นขนมที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายและมักถูกถกเถียงกันถึงแหล่งกำเนิดว่ามาจากออสเตรเลียหรือนิวซีแลนด์กันแน่
ไม่ว่าฮันนี่ ลามิงตันจะมีต้นกำเนิดมาจากที่ใด ที่แน่นอนคือมันเป็นขนมที่ทำง่ายแสนอร่อย กินคู่กับชาหรือกาแฟก็อร่อยฟิน นอกจากนี้ยังสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานอีกด้วย
หัวข้อ
ฮันนี่ ลามิงตัน (Honey Lamington) เป็นหนึ่งในขนมหวานที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ แม้ว่าจะมีการถกเถียงกันถึงแหล่งกำเนิดที่แท้จริงของขนมชนิดนี้ แต่สิ่งหนึ่งที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือความอร่อยและเสน่ห์ของมัน ฮันนี่ ลามิงตันมีลักษณะเป็นสปันเค้กก้อนเล็กๆ ทรงสี่เหลี่ยมพอดีคำ เคลือบด้วยน้ำผึ้งและโรยด้วยมะพร้าวฝอย ทำให้ขนมนี้มีรสชาติหวานหอมและเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ
ประวัติความเป็นมา
ลามิงตันเป็นขนมที่มีประวัติยาวนานในวัฒนธรรมอาหารของออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ โดยทั่วไปแล้ว ลามิงตันจะถูกเคลือบด้วยช็อกโกแลตและโรยด้วยมะพร้าว แต่สูตรฮันนี่ ลามิงตันนี้เพิ่มความหวานและความหอมของน้ำผึ้ง ทำให้มีความเป็นเอกลักษณ์และน่าลิ้มลองยิ่งขึ้น
สูตรและวิธีทำฮันนี่ ลามิงตัน (Honey Lamington)
ส่วนผสมน้ำเชื่อม (อัตราส่วน 1:1:1)
- น้ำผึ้ง 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- น้ำเปล่า 100 กรัม
วิธีทำน้ำเชื่อม
- น้ำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ ให้น้ำตาลละลายเข้ากันหมด พักไว้
ส่วนผสมตัวเค้ก
- แป้งเค้ก 170 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 2 กรัม
- ผงโกโก้ 10 กรัม
- ชอคโกแลตแบบเม็ดกระดุม 100 กรัม
- น้ำผึ้ง 200 กรัม
- เนยสดจืด 180 กรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์2 2 ฟอง
- น้ำเปล่า 110 กรัม
- มะพร้าวฝอยอบ หรือ อัลมอนด์ป่นอบ สำหรับคลุก
วิธีทำฮันนี่ ลามิงตัน (Honey Lamington)
- เตรียมถาดขนาดประมาณ 7×11 นิ้ว โดยทาเนยขาวลงไปรองด้วยกระดาษไข
- ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงโกโก้เข้าด้วยกัน พักไว้
- ตุ๋นชอคโกแลต กับน้ำผึ้ง ให้ชอคโกแลตละลายหมด โดยใช้กระทะหรือหม้อ ใส่น้ำพอประมาณ (น้ำที่ไม่ใช่น้ำในสูตรนะคะ) ตั้งไฟจนเดือด แล้วนำน้ำฝึ้งกับชอคโกแลตใส่ภาชนะ ไปตั้งบนน้ำเดือด คนจนละลาย พักไว้
- ตีเนยกับน้ำตาลด้วยหัวใบไม้ จนเนียนได้ที่มีสีอ่อนลง เป็นจุดสังเกต ใส่ไข่ไก่ตามลงไปทีละฟอง เปลี่ยนหัวตีเป็นหัวตระกร้อ ตีส่วนผสมให้เข้ากันสักครู่ ด้วยสปีดปานกลาง
- ใส่ชอคโกแลตที่ละลายไว้ลงไป ตามด้วยแป้ง สลับน้ำ เริ่มด้วยแป้ง จบ ด้วยแป้ง จนส่วนผสมเข้ากันดี เทใส่ถาดที่เตรียมไว้
- นำไปอบที่ไฟบนล่าง 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที หรือจนกระทั่งสุก จิ้มดูด้วยไม้จิ้มฟันแล้วไม่มีส่วนเหลวติดออกมา
- ตัดแบ่งส่วนเนื้อเค้กเป็นลักษณะลูกเต๋า นำไปชุบน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง แล้วคลุกด้วยมะพร้าวอบ จัดเสริฟ
การเสิร์ฟและการเก็บรักษา
ฮันนี่ ลามิงตันเหมาะสำหรับการเสิร์ฟคู่กับชา หรือกาแฟในช่วงบ่ายหรือเป็นของว่างในงานเลี้ยงต่างๆ นอกจากนี้ ยังสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้นานหลายวัน หรือเก็บในตู้เย็นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
เสน่ห์ของฮันนี่ ลามิงตัน
ฮันนี่ ลามิงตันไม่เพียงแค่มีรสชาติที่อร่อยหอมหวานเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลจากสปันเค้กและกรุบกรอบจากมะพร้าว ทำให้เป็นขนมที่คนทุกวัยสามารถเพลิดเพลินไปกับมันได้ การเพิ่มน้ำผึ้งเป็นส่วนประกอบหลักทำให้ขนมนี้มีความเป็นเอกลักษณ์และน่าจดจำ
ลองทำฮันนี่ ลามิงตันด้วยตัวคุณเอง แล้วคุณจะพบว่า ขนมหวานชนิดนี้ไม่ได้ยากที่จะทำ และสามารถเพิ่มความหวานหอมให้กับทุกช่วงเวลาของคุณได้อย่างง่ายดาย!
ติดต่อเรา
