หากคุณ คือคนหนึ่งที่เผชิญกับเหตุการณ์แบบนี้
- ทำขนมปังซาวร์โดว์ได้แล้วแต่อยากเก่งขึ้นกว่าเดิมอีก!
- ทำขนมปังแล้วเกิดปัญหาที่ต้องการผู้รู้จริงและมีประสบการณ์มาตอบ
- อยากให้ขนมปังของเรามีเอกลักษณ์แต่ไม่รู้จะทำยังไง?
- อยากเปิดร้านเบเกอรี่แต่ไม่มีประสบการณ์
- บริหารจัดการร้านและการผลิตขนมในร้านอย่างไรให้มีประสิทธิภาพ?
- อยากรู้ว่าเพิ่มยอดขายผ่านการขายส่งและขายผ่าน Delivery App ต่างๆ ต้องทำอย่างไร?
- ฯลฯ
หัวข้อ
เรามีผู้รู้ มืออาชีพตัวจริง ในวงการขนมปัง มาให้คำตอบ และ แชร์ประสบการณ์ให้คุณ โดย เชฟโจ หรือ พี่โจ แห่งร้าน Conkey’s Bakery – Artisanal Bakery ที่มีชื่อเสียงแนวหน้าของไทย ซี่งนอกจากทำขนมขายในร้านเบเกอรี่ของตัวเองแล้ว ยังผลิตขนมปังขายส่งให้ ทั้งร้านอาหาร โรงแรม และ สนามบิน ต่างๆ โดยมีลูกค้า มากกว่า 300 ร้าน และยังขายปลีกส่งผ่าน Lineman โดยที่ใช้ ทีมงานไม่ถึง 10 คน!
เชฟโจ – “กาสิน คำภูมี” เจ้าของร้าน Conkey’s Bakery ที่มีประสบการณ์ การเปิดเบเกอรี่ มากว่า 12 ปี ผ่านวิกฤต โควิดมาได้อย่างสวยงาย และ ตอนนี้มีสาขาอยู่ที่ ซอย เอกมัย 22 และ สุขุมวิท 33
เชฟโจเรียนการทำขนมปังจากซานฟรานซิสโกและเคยเปิดเบเกอรี่ที่โรสเบย์ซิดนีย์ประเทศออสเตรเลียมาก่อน ก่อนที่จะกลับมาไทยเพื่อเปิดร้าน Conkey’s Bakery ที่มีชื่อเสียงในด้าน Artisan Bread ในหมู่คนไทยและชาวต่างชาติเพราะความเป็นเบเกอร์ที่มีใจรักในการทำขนมปังอย่างแท้จริงและเป็นเชฟที่ลงมือทำขนมปังเอง โดยเฉพาะขนมปังซาวร์โดว์ จากยีสต์ธรรมชาติทำให้มีประสบการณ์และเข้าใจการทำขนมปังสไตล์อาติซานมากพอที่จะสามารถมีเคล็ดลับมาถ่ายทอดให้ผู้ที่อยากเรียนรู้ได้
เชฟโจจัดเวลา 1 วันเต็มๆ มาแชร์กลเม็ดเคล็ดลับและประสบการณ์แบบเจาะลึกให้เรา ใน “Bread Table” ที่เป็นคอร์สเรียนที่มีการบรรยายพร้อมกับได้ชิมขนมปังชนิดต่างๆ ของร้าน Conkey’s Bakery และรับประทานอาหารมื้อเที่ยงเป็นมื้อพิเศษร่วมกับเชฟโจ โดยมีอาหารสเปนจากร้านอาหาร Taburete ซอยศาลาแดงสีลมมาเสริฟใน Cooking Studio
รายละเอียดของคอร์ส มีดังนี้
- 10.30 – 11.30 น. : เคล็ดลับการทำ ขนมปังสไตล์ Conkey’s Bakery
- การเลี้ยงยีสต์ธรรมชาติ สไตล์ Conkey’s Bakery
- แชร์เคล็ดลับ และเทคนิคการทำขนมปังสไตล์อาติซาน
- 11.30 – 13.00 น. : Q & A ถาม-ตอบ สารพันปัญหาการทำขนมปัง
- 13.00 – 14.00 น. : รับประทานอาหารกลางวัน – อาหารสเปนจากร้าน Taburete ศาลาแดง สีลม
- 14.00 – 16.00 น. : การเปิดร้าน วิธีการบริหารจัดการ การผลิต และ ช่องทางการขาย
- 16.00 – 17.00 น. : Q & A ถาม ตอบ สารพันปัญหาการเปิดร้านเบเกอรี่
มาเรียนรู้การทำขนมปังอย่างมี Passion สไตล์เชฟโจกันได้ใน Bread Table @Fooded.co Cooking Studio เซ็นทรัลลาดพร้าวชั้น 5
- สถานที่ : Fooded.co Cooking Studio เซ็นทรัลลาดพร้าว ชั้น 5 ในดีพาร์ทเม้นท์สโตร์
- ค่าลงทะเบียน พิเศษ 5,900 บาท/ท่าน รวมอาหารว่าง อาหารกลางวันและเครื่องดื่ม พร้อมรับความรู้และยีสต์เลอแวงจากพี่โจ
- เปิดเพียงรอบเดียว รับจำนวนจำกัด เพียงแค่ 20 ท่านเท่านั้น!
- หมายเหตุ : คอร์สนี้ไม่ได้เป็นคอร์สปฏิบัติ
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
- LINE : @fooded
- โทร.
- 092 953 9355
- 062 559 3555
มารู้จัก เชฟโจ เพิ่มเติม ชมได้จากคลิป ด้านล่างนี้
ร้านอาหาร Taburete ที่จะทำอาหารกลางวันให้เรา คือ ร้านในคลิปด้านล่างนี้
ติดต่อเรา
บทความล่าสุด
