คอร์สเรียนทำขนมเค้กพื้นฐาน (Basic Cake Course) เป็นคอร์สที่เน้นการเรียนรู้เรื่องราวและพื้นฐานของการทำเค้กอย่างละเอียดและเข้มข้น โดยเราจะพาคุณไปสู่การเรียนรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบที่ใช้ในการทำเค้ก กระบวนการผสม การอบ และการตกแต่งเค้กอย่างเป็นระบบและเชี่ยวชาญ นอกจากนี้ยังมีการแบ่งปันเทคนิคและเคล็ดลับที่จะทำให้เค้กของคุณออกมาสวยงามและอร่อยในแบบที่คุณต้องการได้ ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือมือเก่าในการทำเค้ก คอร์สนี้จะเป็นประสบการณ์การเรียนรู้ที่น่าตื่นเต้นและสร้างทักษะที่มั่นใจให้กับคุณได้ในการทำเค้กอย่างมืออาชีพ
คอร์สเรียนนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีพื้นฐานมาก่อนหรือต้องการเรียนรู้การทำเค้กแบบเจาะลึกทั้งทฤษฏีและปฏิบัติอย่างละเอียดถี่ถ้วน ในบทความนี้เราจะบอกเกี่ยวกับรายละเอียดของคอร์สนี้กัน
หัวข้อ
คอร์สเรียนทำขนมเค้กพื้นฐาน (Basic Cake Course)
คอร์สเรียนทำขนมเค้กพื้นฐานในระยะเวลา 2 วันเต็ม คอร์สนี้จะช่วยให้คุณสามารถต่อยอดทำขายรับออเดอร์อยู่บ้านก็ได้ หรือจะทำขายหน้าร้านก็เป็นเมนูยอดฮิตที่ต้องมีทุกร้าน
เนื้อหาของคอร์สเรียน
เรียนรู้การทำเนื้อเค้กประเภทต่างๆ ด้วยวิธีการต่างๆ ตามหลักวิทยาศาสตร์ของการอบขนม (Baking Science)
- Coffee Cupcake (All in)
- Creaming method
- Sponge
- Chiffon
- Free Bonus courses : Cheese cake
เรียนการวัดค่าแรงโน้มถ่วงจำเพาะ Specific Gravity = SG ที่เป็นการวัดการจับอากาศของเนื้อเค้กเมื่อตีเสร็จ ทำให้ลดโอกาสความผิดพลาดหลังจากอบเสร็จ
- เนื้อเค้กชนิดใดเหมาะแก่การประกอบเค้กแบบไหน?
- เรียนรู้การประกอบเค้ก ปาดครีม ตกแต่งแบบพื้นฐาน
- แจกฟรี! การคำณวนต้นทุนเพื่อการค้าขาย ไฟล์ Excel สามารถใช้งานได้ทันทีเพียงกรอกข้อมูลให้คำนวณ
รายละเอียดของวันที่เรียน
วันที่ 1
- Coffee Cupcake (All in)
- Black Forest Cake (Sponge)
- Fruit Cake (Creaming method)
- Coconut Cake (Chiffon) แบบถ้วยและแบบปอนด์
วันที่ 2
- Cheese Cake แบบอบ (Strawberry Cheese Cake)
- Blueberry Cheese Cake แบบไม่อบ
- Tiramisu Cake (Chiffon) สอนอบ Lady fingers ด้วยตัวเอง
- Carrot Cake (Sponge)
เรียนทฤษฎีพร้อมปฏิบัติจำนวน 2 วัน เวลา 10.30 – 16.30 น.
- สถานที่ : Fooded.co Cooking Studio เซ็นทรัลลาดพร้าว ชั้น 5 แผนกโฮม ในดีพาร์ทเม้นท์สโตร์ของเซ็นทรัล
- โปรโมชั่นพิเศษสุด ราคา 9,500 บาท/คอร์ส เท่านั้น! (จากราคาปกติ
11,900บาท) - เบอร์โทร : 083 598 7995, 092 953 9355
- LINE : @fooded
เค้ก (Cake) คืออะไร?
เค้ก คือ ขนมอบที่ทำจากส่วนผสมหลักอย่างแป้ง, น้ำตาล, ไข่ และเนย โดยนำไปผสมรวมกันแล้วอบในเตาอบจนสุก เค้กมีหลากหลายรูปแบบ รสชาติ และวิธีการตกแต่ง นิยมเสิร์ฟเป็นของหวานในโอกาสพิเศษต่างๆ เช่น วันเกิด งานแต่งงาน หรืองานเฉลิมฉลองต่างๆ
อ่านเพิ่มเติมได้ที่ : https://fooded.co/cake/
ขั้นตอนการทำเค้กพื้นฐาน
เค้กพื้นฐานเป็นสิ่งที่ง่ายมาก! นี่คือขั้นตอนทั่วไป
1. เตรียมส่วนผสม
- ตวงส่วนผสม: ตวงแป้ง น้ำตาล ไข่ เนย และส่วนผสมอื่นๆ ที่ต้องการอย่างแม่นยำ
- เตรียมอุปกรณ์: รวมอุปกรณ์จำเป็น เช่น ชาม ถ้วยตวง ช้อนตวง เครื่องผสม ตะกร้า ตะแกรง ร่อนแป้ง ฯลฯ
- อุ่นเตาอบ: อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิตามสูตร
2. ผสมส่วนผสม
- ตีเนยกับน้ำตาล : ตีเนยกับน้ำตาลจนฟูและขาว
- ใส่ไข่ทีละฟอง : ตีไข่ทีละฟอง ตีต่อจนเข้ากันดี
- ผสมแป้ง : ร่อนแป้ง และใส่ทีละน้อย ผสมเบาๆ จนเข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมอื่นๆ : ใส่ส่วนผสมอื่นๆ เช่น นม วานิลลา หรือผงฟู
3. เทใส่พิมพ์และอบ
- เตรียมพิมพ์ : ทาเนยและโรยแป้งลงในพิมพ์เค้ก
- เทส่วนผสม : เทส่วนผสมลงในพิมพ์
- อบ : อบเค้กตามอุณหภูมิและระยะเวลาที่กำหนดในสูตร
4. ตรวจสอบและพักเค้ก
- ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน : จิ้มไม้จิ้มฟันลงไปในเค้ก ถ้าไม่มีแป้งติด แสดงว่าเค้กสุกแล้ว
- พักเค้ก : พักเค้กไว้ในพิมพ์ 10-15 นาที ก่อนนำออกจากพิมพ์
5. ตกแต่ง
- ตกแต่งตามชอบ : ตกแต่งเค้กด้วยครีม น้ำตาล ผลไม้ หรือสิ่งที่คุณชอบ
เคล็ดลับ
- อ่านสูตรอย่างละเอียด ก่อนเริ่มทำเค้ก
- ใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพ
- ตวงส่วนผสมอย่างแม่นยำ
- ผสมส่วนผสมอย่างเบาๆ เพื่อไม่ให้เค้กแข็ง
- อบเค้กตามเวลาที่กำหนด
หมายเหตุ : การทำเค้กต้องอาศัยความอดทน และฝึกฝน อย่าท้อแท้ และสนุกกับการทำเค้ก!
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับคอร์สเรียนทำเค้ก
คอร์สเรียนทำขนมเค้กเหมาะสำหรับใคร?
เรียนทำขนมเค้กจะยากไหม?
ต้องเตรียมอุปกรณ์อะไรบ้าง?
สามารถนำเค้กที่ทำกลับบ้านได้หรือไม่?
ติดต่อเรา
หมวดหมู่
ป้ายกำกับ
คอร์สเรียนของเรา
บทความและข้อมูลข่าวสาร
