female-baker-s-hand-wearing-plastic-glove-taking-baked-croissant-from-basket (Web H)
Fooded.co

ปาท่องโก๋ ขนมทอดกรอบจากจีนที่ครองใจคนทั่วโลก

ปาท่องโก๋ ขนมทอดกรอบจากจีนที่ครองใจคนทั่วโลก

ปาท่องโก๋ หรือ โหยวเถียว (油条, yóu tiáo) เป็นขนมทอดที่มีต้นกำเนิดจากประเทศจีน มีลักษณะเป็นแท่งยาวและกรอบ นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้าคู่กับโจ๊ก น้ำเต้าหู้ หรือนมถั่วเหลือง ปาท่องโก๋ไม่เพียงแต่เป็นที่นิยมในจีนเท่านั้น แต่ยังแพร่หลายไปยังประเทศต่างๆ ในเอเชียและทั่วโลก

ประวัติและแหล่งกำเนิด

ปาท่องโก๋มีประวัติยาวนานในวัฒนธรรมจีน เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดมาตั้งแต่ราชวงศ์ซ่ง (ค.ศ.960-1279) ในช่วงนั้น มีการเล่าขานว่าปาท่องโก๋ถูกคิดค้นขึ้นเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของการประท้วงต่อต้านการปกครองของเจ้าหน้าที่ที่ไร้ความยุติธรรม จึงมีลักษณะเป็นแท่งยาวที่ทำเป็นคู่คล้ายกับรูปร่างของบุคคล

วิธีการทำปาท่องโก๋

การทำปาท่องโก๋ไม่ซับซ้อน แต่ต้องการความพิถีพิถันในการเตรียมแป้งและการทอดเพื่อให้ได้ปาท่องโก๋ที่กรอบและฟู กระบวนการประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้

  1. การเตรียมแป้ง : ผสมแป้งสาลี ยีสต์ น้ำ เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน นวดจนแป้งเนียนและยืดหยุ่น ปล่อยให้แป้งขึ้นตัวในที่อุ่นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
  2. การเตรียมแป้งเป็นแท่ง : นำแป้งที่ขึ้นตัวแล้วมานวดอีกครั้ง จากนั้นรีดแป้งให้เป็นแผ่นบางและตัดเป็นแท่งยาว ขนาดประมาณ 1 นิ้ว
  3. การนำแป้งไปทอด : นำแท่งแป้งที่เตรียมไว้ลงทอดในน้ำมันร้อน โดยใส่แป้งทีละแท่งและทอดจนแป้งพองตัวและมีสีเหลืองทอง
  4. การสะเด็ดน้ำมัน : นำปาท่องโก๋ที่ทอดสุกแล้วขึ้นจากน้ำมันและสะเด็ดน้ำมัน

วิธีการรับประทานปาท่องโก๋

ปาท่องโก๋สามารถรับประทานได้หลากหลายวิธี ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน เช่น

  • รับประทานเป็นอาหารเช้า : นิยมรับประทานคู่กับโจ๊กหรือน้ำเต้าหู้
  • จิ้มนมข้นหวาน : เพิ่มความหวานและความเข้มข้นให้กับปาท่องโก๋
  • รับประทานกับซอสพริกหรือซอสถั่วเหลือง : เพิ่มรสชาติให้กับปาท่องโก๋
  • ใช้เป็นส่วนประกอบในเมนูอื่นๆ : เช่น แซนด์วิชปาท่องโก๋หรือปาท่องโก๋ใส้ไส้กรอก

ความนิยมและวัฒนธรรม

ปาท่องโก๋เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ไม่ว่าจะในจีนหรือประเทศอื่นๆ ในเอเชีย เช่น ไทย เวียดนาม มาเลเซีย และสิงคโปร์ นอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จักในประเทศตะวันตกอีกด้วย ปาท่องโก๋ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินอาหารเช้าในหลายประเทศ

สรุป

ปาท่องโก๋ หรือ โหยวเถียว เป็นขนมทอดที่มีรสชาติกรอบและอร่อย มีประวัติยาวนานและเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารจีน ด้วยกระบวนการทำที่ไม่ซับซ้อน แต่ให้ผลลัพธ์ที่อร่อยและน่าประทับใจ ปาท่องโก๋ได้กลายเป็นขนมที่หลายคนชื่นชอบและสามารถหาซื้อได้ในหลายประเทศทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะรับประทานปาท่องโก๋กับโจ๊ก น้ำเต้าหู้ หรือซอสต่างๆ คุณจะได้สัมผัสกับความอร่อยและความพิเศษของขนมนี้

ติดต่อเรา

Fooded.co แหล่งเรียนรู้ด้านอาหารและเครื่องมือ
Fooded.co

หมวดหมู่

ป้ายกำกับ

คอร์สเรียนของเรา

บทความและข้อมูลข่าวสาร

female-baker-s-hand-wearing-plastic-glove-taking-baked-croissant-from-basket (Web H)
แพนเค้กต้นหอม (Scallion Pancake) เป็นเมนูขนมปังแบบแผ่นที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน เป็นที่นิยมในหลาย...
sourdough bread
ค้นพบวิธีการทำซาวร์โดว์ชาไทยแบบนุ่ม พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำให้ขนมปังมีความนุ่มและหอมกลิ่นชาไทยที่ไ...
female-baker-s-hand-wearing-plastic-glove-taking-baked-croissant-from-basket (Web H)
ผ้ากันเปื้อนเป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในการป้องกันเสื้อผ้าจากคราบสกปรกและน้ำมันขณะทำอาหาร ผ้ากันเปื้อนมีบทบาท...
arrangement-different-sized-plates (Web H)
ชามเซรามิกเป็นอุปกรณ์ที่มีความสำคัญในการใช้งานในหลายสถานการณ์ เรียกได้ว่าเป็นที่มาของความหลากหลายและ...
waitress-placing-pastries (Web H)
เอแคลร์ (Eclairs) เป็นขนมหวานฝรั่งเศสที่มีลักษณะเฉพาะตัว ด้วยการผสมผสานระหว่างแป้งชูครีมและไส้ครีมหว...
waitress-placing-pastries (Web H)
ขนมปังธัญพืช (Whole Wheat Bread) เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากขึ้นในปัจจุบัน เนื่องจากมีประโย...
เมล่อนปัง (Melonpan): ขนมปังแสนอร่อยจากญี่ปุ่นที่คุณต้องลอง!
เมื่อพูดถึงขนมปังที่มีลวดลายสวยงามและรสชาติอร่อย เมล่อนปัง (Melonpan) หรือขนมปังเมล่อนญี่ปุ่นย่อมเป็...