waitress-placing-pastries (Web H)
Fooded.co

ขนมปังธัญพืช (Whole Wheat Bread) อาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยและมีประโยชน์

ขนมปังธัญพืช (Whole Wheat Bread) อาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยและมีประโยชน์

ขนมปังธัญพืช (Whole Wheat Bread) เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากขึ้นในปัจจุบัน เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลากหลายและสามารถรับประทานได้ในทุกมื้ออาหาร ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น ขนมปังธัญพืชมีรสชาติอร่อยและมีสารอาหารที่สำคัญหลายอย่างที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพที่ดี ในบทความนี้ เราจะพาทุกคนมารู้จักกับขนมปังธัญพืชให้มากขึ้น ตั้งแต่ประโยชน์ วิธีการทำ ไปจนถึงเมนูขนมปังธัญพืชที่คุณสามารถทำได้ที่บ้าน

ประโยชน์ของขนมปังธัญพืช

ขนมปังธัญพืชมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เนื่องจากธัญพืชเป็นแหล่งของสารอาหารที่สำคัญหลายชนิด ดังนี้

  1. เส้นใยอาหารสูง: ขนมปังธัญพืชมีเส้นใยอาหารสูง ช่วยในการย่อยอาหารและป้องกันอาการท้องผูก นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
  2. วิตามินและแร่ธาตุ: ขนมปังธัญพืชมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินบี แร่ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และสังกะสี ที่สำคัญต่อการทำงานของร่างกาย
  3. พลังงานที่ยั่งยืน: ธัญพืชเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ให้พลังงานที่ยั่งยืน ทำให้รู้สึกอิ่มนานและช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
  4. โปรตีน: ขนมปังธัญพืชบางชนิดมีโปรตีนสูง ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อในร่างกาย

วิธีการทำขนมปังธัญพืช

การทำขนมปังธัญพืชที่บ้านไม่ยากอย่างที่คิด และสามารถปรับสูตรได้ตามความชอบของแต่ละคน นี่คือสูตรขนมปังธัญพืชที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน

วัตถุดิบ

  • แป้งสาลีไม่ขัดสี 300 กรัม
  • แป้งธัญพืชรวม 200 กรัม
  • ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำอุ่น 350 มิลลิลิตร
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • ธัญพืชต่างๆ เช่น เมล็ดทานตะวัน เมล็ดแฟลกซ์ งาดำ หรือเมล็ดเจีย ตามชอบ

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งสาลี แป้งธัญพืช ยีสต์ น้ำตาล และเกลือในชามผสม
  2. เติมน้ำอุ่นและน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสม แล้วนวดจนแป้งเนียนนุ่ม (ประมาณ 10-15 นาที)
  3. ใส่ธัญพืชต่างๆ ลงไปในแป้งและนวดให้เข้ากัน
  4. ปล่อยแป้งให้พักในที่อุ่นจนขยายตัวเป็นสองเท่า (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
  5. ขึ้นรูปแป้งตามต้องการแล้ววางลงในถาดอบที่เตรียมไว้
  6. ปล่อยให้แป้งพักอีกครั้งประมาณ 30 นาที
  7. อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 30-35 นาที หรือจนขนมปังมีสีเหลืองทองและสุกทั่ว

เมนูขนมปังธัญพืช

ขนมปังธัญพืชสามารถนำไปทำเป็นเมนูต่างๆ ได้หลายรูปแบบ ดังนี้

1. แซนด์วิชธัญพืช (Whole Grain Sandwich)

  • ใช้ขนมปังธัญพืชประกบกับไก่อบหรือทูน่า ผักสด เช่น ผักกาดหอม มะเขือเทศ และอะโวคาโด
  • ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และมัสตาร์ด

2. ขนมปังธัญพืชกับเนยถั่ว (Peanut Butter Whole Grain Bread)

  • ทาเนยถั่วลงบนขนมปังธัญพืช
  • เติมผลไม้สด เช่น กล้วยหั่นบางๆ หรือเบอร์รี่

3. ขนมปังธัญพืชกับสลัด (Whole Grain Bread Salad)

  • นำขนมปังธัญพืชมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และนำไปอบให้กรอบ
  • ใส่ลงในสลัดผักสดต่างๆ พร้อมด้วยน้ำสลัดที่ชอบ

4. ขนมปังธัญพืชหน้าผักย่าง (Grilled Veggie Whole Grain Bread)

  • ย่างผักต่างๆ เช่น พริกหวาน มะเขือยาว และเห็ด
  • วางผักย่างบนขนมปังธัญพืชและราดด้วยน้ำมันมะกอกและบัลซามิก

สรุป

ขนมปังธัญพืชเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสามารถทำได้ง่ายที่บ้าน ด้วยวัตถุดิบที่หาได้ง่ายและขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อน ขนมปังธัญพืชเป็นทางเลือกที่ดีในการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับมื้ออาหารของคุณ ลองทำขนมปังธัญพืชที่บ้านและสร้างสรรค์เมนูที่หลากหลายเพื่อสุขภาพที่ดีและรสชาติที่อร่อย

ติดต่อเรา

Fooded.co แหล่งเรียนรู้ด้านอาหารและเครื่องมือ
Fooded.co

หมวดหมู่

ป้ายกำกับ

คอร์สเรียนของเรา

บทความและข้อมูลข่าวสาร

female-baker-s-hand-wearing-plastic-glove-taking-baked-croissant-from-basket (Web H)
เสี่ยวหลงเปา (Xiao Long Bao) เป็นซาลาเปาแบบนึ่งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจากภาคตะวันออกของจีน โดยเฉพาะจา...
waitress-placing-pastries (Web H)
ขนมปังเนยกรอบเป็นขนมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหลายประเทศทั่วโลก ด้วยรสชาติหวานนุ่มและความกรอบที่ทำใ...
เบเกอรี่ ขนมอบ (Bakery)
ขนมปังที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย ไม่ว่าจะเป็นขนมปังปิ้ง ขนมปังนมสด หรือขนมปังเบเกอรี่สุดหรู ที่หอม...
indulgent-caramel-melting-baked-dark-chocolate-generated-by-ai (Web H)
เมื่อไม่นานมานี้ เราได้รับของฝากสุดพิเศษจาก ดร. โคจิ ที่ซื้อมาจากญี่ปุ่น หนึ่งในของฝากเหล่านั้นคือผง...
delicious-plum-pie-with-chemex-coffee-ingredients-with-fabric-wooden-table-with-fabric (Web H)
การทำเบเกอรี่เป็นศิลปะการทำอาหารที่ผสมผสานความสร้างสรรค์และความละเอียดอ่อนในแต่ละขั้นตอน ทำให้คนที่ห...
waitress-placing-pastries (Web H)
ขนมปังกรอบเป็นขนมที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก ด้วยความกรอบที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่อร่อยทำให้...
wheat-ears-flour-background (Web H)
ยีสต์เลอแวง (Levain) เป็นส่วนสำคัญในการทำขนมปังเพื่อเพิ่มความฟูและรสชาติ ยีสต์เลอแวงสามารถเลี้ยงได้ท...
waitress-placing-pastries (Web H)
ขนมปังแพเป็นหนึ่งในขนมปังที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในประเทศญี่ปุ่นและทั่วโลก ด้วยรสชาติหวานนุ่มแล...
เบเกอรี่ ขนมอบ (Bakery)
ขนมปัง Sourdough เป็นขนมปังที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสเฉพาะตัว ด้วยกระบวนการหมักยีสต์ธรรมชาติที่ยาวนาน...