ขณะที่ใครๆ พูดถึง New Normal ของร้านอาหารที่ต้องเผชิญกับความท้าทายในยุคโควิด ร้านอาหารต้องทำตามกฎ Social Distancing ทำให้ลูกค้าต้องนั่งทานคนเดียว ซึ่งทำให้บรรยากาศการรับประทานอาหารเปลี่ยนไปจากเดิม
บางร้านคิดกิมมิคโดยนำตัวมาสค็อตมานั่งกินด้วย เพื่อแก้เหงา แต่แนวคิดนี้ต้องลงทุนมาก ลองคิดดูว่า ถ้าเราสามารถทำการ์ดแค่ใบนึง หาอะไรให้ลูกค้าเพลิดเพลินไปกับการรับประทาน ก็จะทำให้ลูกค้ามีความสุขกับการทานอาหารคนเดียวได้มากกว่าเดิม
หัวข้อ
ตัวอย่างที่น่าสนใจคือ ร้านชาเก่าแก่และโด่งดังในเมือง Uji เกียวโต ชื่อ Nakamura Tokichi ร้านนี้มีการสร้างประสบการณ์ใหม่ๆ ให้กับลูกค้า เพื่อให้การนั่งทานชาเพียงลำพังเป็นเรื่องที่สนุกสนานและน่าจดจำ
ร้าน Nakamura Tokichi : ประสบการณ์สุดน่าประทับใจใน Uji, เกียวโต
ร้าน Nakamura Tokichi เป็นร้านที่น่าประทับใจมากๆ เพราะนอกจากจะได้ลิ้มลองอาหารญี่ปุ่นทั้งคาวและหวานที่ทำจากชาเขียวมัทฉะแล้ว ยังได้ไอเดียความน่ารักและกิมมิคเก๋ๆ ของคนทำร้านอาหารอีกด้วย
การสร้างประสบการณ์ด้วยการ์ดภาษาอังกฤษ
อย่างที่รู้กันอยู่แล้วว่า คนญี่ปุ่นพูดภาษาอังกฤษไม่ค่อยคล่อง ร้านนี้จึงเตรียมการ์ดภาษาอังกฤษมาพร้อมกับเซ็ตอาหาร การ์ดนี้ไม่เพียงแต่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับเมนูแต่ละเมนู แต่ยังสามารถเก็บสะสมเป็นที่ระลึกได้อีกด้วย การ์ดเหล่านี้ทำเป็นรูปน่ารักๆ
วิธีกินให้หลากหลายและสนุกสนาน
บอกวิธีกินให้หลากหลายและสนุกสนาน โดยแนะนำให้ลูกค้าลองวิธีการกินที่หลากหลายเพื่อสัมผัสรสชาติที่แตกต่าง เช่น
- เริ่มต้นกินแบบธรรมดา : ลิ้มรสชาติของอาหารก่อนว่าเป็นอย่างไร
- ลองกินโซบะกับเกลือชาเขียว : เพื่อเพิ่มรสชาติ
- บีบมะนาวลงในชาม : เพื่อสัมผัสรสชาติที่แตกต่าง
- โซบะชาเขียวแบบเย็นหรือซารุโซบะ : พร้อมวิธีการกินต่างๆ
- กินเส้นเปล่าๆ ก่อน : เพื่อรับรสชาเขียวเต็มๆ
- ลองกินหมี่กับผงชา : หรือจุ่มลงในซุปเย็น
- บีบมะนาวลงในซุปเย็นแล้วกินกับโซบะ : เป็นอีกหนึ่งวิธีที่น่าลอง
อาหารของจริงหน้าตาแบบนี้ เมนูเซ็ตนี้เป็น “โซบะชาเขียวแบบร้อน”
โซบะชาเขียวแบบเย็นหรือเรียกว่า “ซารุโซบะ”
การสร้างประสบการณ์ด้วยการ์ดแนะแนวทางการรับประทาน
ร้าน Nakamura Tokichi เตรียมการ์ดภาษาอังกฤษมาพร้อมกับเซ็ตอาหารเพื่อให้ลูกค้าได้เพลิดเพลินกับการรับประทานโซบะและเรียนรู้วิธีการกินแบบต่างๆ การ์ดนี้ไม่เพียงแต่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับเมนูแต่ละเมนู แต่ยังสามารถเก็บสะสมเป็นที่ระลึกได้อีกด้วย การ์ดเหล่านี้ทำเป็นรูปน่ารักๆ และมีข้อมูลดังต่อไปนี้
- วิธีการรับประทานครั้งที่ 1 : เพลิดเพลินกับเส้นโซบะแบบธรรมดา
- วิธีการรับประทานครั้งที่ 2 : โรยเกลือชาเขียวเล็กน้อยเพื่อสัมผัสรสชาติอูมามิของมัทฉะ
- วิธีการรับประทานครั้งที่ 3 : จุ่มเส้นลงในซุปเย็นและลิ้มรสรสชาติน้ำซุป
- วิธีการรับประทานครั้งที่ 4 : บีบมะนาวลงในซุปเย็นเพื่อเพิ่มความสดชื่นและกลิ่นหอม
เมนูขนมหวานที่น่าสนใจ
นอกจากอาหารเซ็ตแล้ว ร้านยังมีเมนูขนมหวานจากชาเขียวให้สั่งแยกอีกด้วย เช่น
- ไอศกรีมชาเขียวเสิร์ฟคู่กับเยลลี่ชาเขียวและชาเขียวมัทฉะร้อนๆ
- ชาเขียวมัทฉะร้อนพร้อมแป้งโมจิและถั่วแดงกวน : ความขมของชาเขียวตัดกับความหวานของถั่วแดงกวนได้อย่างลงตัว
- ขนมผสมผสานระหว่างขนมญี่ปุ่นกับฝรั่ง : เสิร์ฟมาในกระบอกไม้ไผ่ ด้านล่างเป็นเยลลี่ชาเขียว โมจิ ถั่วแดง พร้อมวิปครีมและผงชาเขียวมัทฉะโรยหน้า พร้อมการ์ดบอกว่ามีอะไรอยู่ด้านล่างบ้าง
ประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาด
ถ้ามีโอกาสไปเมือง Uji แนะนำร้าน Nakamura Tokichi อย่างยิ่ง แม้ต้องรอคิวนาน แต่บอกเลยว่าคุ้มค่าแก่การรอคอยจริงๆ แต่ถ้าไม่ได้ไป คุณยังสามารถนำไอเดียการบริการและการสร้างประสบการณ์ของร้านนี้มาปรับใช้ในร้านหรือคาเฟ่ของคุณได้
ร้าน Nakamura Tokichi มีหลายสาขา สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ Nakamura Tokichi
สรุป
ร้าน Nakamura Tokichi ไม่เพียงแต่ให้คุณได้ลิ้มลองอาหารและขนมหวานจากชาเขียวมัทฉะที่อร่อย แต่ยังมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใคร ด้วยการ์ดภาษาอังกฤษที่ช่วยให้ลูกค้าสนุกสนานและเข้าใจวิธีการรับประทานอาหารในแบบต่างๆ หากคุณมีโอกาสไปเยือนเมือง Uji, เกียวโต อย่าลืมแวะไปที่ร้านนี้ หรือถ้าไม่ได้ไป ก็สามารถนำไอเดียการบริการของร้านนี้ไปใช้ในร้านของคุณเองได้
ติดต่อเรา
