ขนมปังซาวร์โดว์เบียร์ (Sourdough Beer Bread)

ขนมปังซาวร์โดว์เบียร์ เป็นอีกหนึ่งเวอร์ชันของขนมปังที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และน่าติดใจ การผสมระหว่างเบียร์และส่วนผสมขนมปังซาวร์โดว์ ช่วยสร้างรสชาติที่หนักแน่นและกลมกล่อม โดยมีกลิ่นหอมของขนมปังที่อบลงตัว การผสมนี้เต็มไปด้วยการบีบอัดรสชาติจากการสำรวจของเบียร์เข้าไปในตัวขนมปัง ทำให้ขนมปังซาวร์โดว์เบียร์เป็นเลือกที่น่าสนใจสำหรับคนที่ต้องการลองสิ่งใหม่ๆ ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และน่าติดใจในแบบของขนมปังที่สดใหม่และอร่อยยิ่งขึ้น

เคยอ่านเจอว่า Beer is Liquid Bread เราเลยอยากลองใช้เบียร์มาทำขนมปังซาวร์โดว์ดูสิ ว่าจะเป็นอย่างไร?

ทำไมต้องใช้เบีนร์ในการทำขนมปังซาวร์โดว์เบียร์ (Sourdough Beer Bread Recipe)

เบียร์มีบทบาทสำคัญในการทำ Sourdough Beer Bread Recipe เพราะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ต่อกระบวนการผลิตขนมปังซาวร์โดว์ได้หลายด้าน

1. รสชาติเพิ่มเติม: เบียร์ช่วยเพิ่มรสชาติที่หลากหลายให้กับขนมปังซาวร์โดว์ ซึ่งอาจมีลักษณะรสเป็นเนื้อเบียร์หรืออื่นๆ ที่ทำให้ขนมมีความหลากหลายและน่าสนใจมากขึ้น
2. ความอุดมสมบูรณ์ : เบียร์มีส่วนผสมอาหารอื่นๆ เช่น กรดอะมิโน และวิตามินที่มีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของกลุ่มเชื้อจุลินทรีย์ที่ใช้ในการทำซาวร์โดว์ ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิตขนม
3. ความนุ่มนวล : การใช้เบียร์ในการทำขนมปังซาวร์โดว์ช่วยเพิ่มความนุ่มนวลให้กับส่วนในของขนม ทำให้ขนมมีโครงสร้างที่นุ่มละมุนและมีลักษณะที่น่าตะลึงใจมากขึ้น
4. การควบคุมการหมัก : เบียร์ช่วยให้การหมักของซาวร์โดว์มีความสมดุลและคงที่มากขึ้น ทำให้ขนมปังมีความสมดุลของรสชาติและลักษณะที่ดีที่สุด

ดังนั้นการใช้เบียร์ในการทำ Sourdough Beer Bread Recipe ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติที่น่าตื่นเต้นและหลากหลายให้กับขนม แต่ยังช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและความนุ่มนวลให้กับผลิตภัณฑ์ด้วย

สูตรและส่วนผสมการทำซาวร์โดว์

หมายเหตุ : สูตรนี้แบ่งครึ่งจะได้ขนมปังก้อนโดว์ขนาดประมาณ 720 g x 2 โลฟ

ผลออกมา บอกเลยว่าดีมาก ซาร์โดว์ของคุณจะเนื้อนุ่มขึ้นมากๆ และถ้าอยากให้มีความเปรี้ยวมากขึ้น พอพรูฟได้ 80-90% ก็สามารถ retard หรือเก็บเข้าตู้เย็นอุณหภูมิ 4 องศา C ได้ข้ามคืนคือ 12-16 ขั่วโมง แล้วค่อยนำมาอบ

หรือใครจะทำเป็นแบบ Pure ไม่ใส่ instant dry yeast ก็ตัดออกได้เลยค่ะ เพียงแต่พอพรูฟแล้ว ก็นำเข้าตู้เย็น retard ข้ามคืนได้เช่นเดียวกัน ลองไปทำกันดู ขอให้สนุกสนานกับการทำขนมปังนะคะ Happy Baking

ติดต่อเรา

• ที่อยู่ : เซ็นทรัลลาดพร้าวชั้น 5 ในดีพาร์ทเม้นท์สโตร์ แผนกโฮม ถนนพหลโยธิน เขตจตุจักร กรุงเทพมหานคร 10900 (จอดรถฟรี 6 ชั่วโมง)
• Faceboook : Fooded.co
• Instagram : Fooded.co
• Tiktok : Fooded.co
• Youtube : Fooded.co
• LINE : @fooded
• E-mail : [email protected], [email protected]
• เบอร์โทร :
  • 092 953 9355
  • 062 559 3555⁣
• เว็บไซต์ : fooded.co
• แผนที่ : Fooded