Durian Cheese Cake
Fooded.co

สูตรชีสเค้กทุเรียน (Durian Cheese Cake) สูตรไม่ใช้เตาอบ

สูตรชีสเค้กทุเรียน (Durian Cheese Cake) สูตรไม่ใช้เตาอบ

เมื่อนำครีมชีสมาผสมผสานกับราชาผลไม้อย่างทุเรียน ความอร่อยสุดฟินก็บังเกิด แถมสูตรนี้ไม่ต้องใช้เตาอบและเครื่องมือก็น้อย มาลองทำดูค่ะ

ชีสเค้กทุเรียนหรือ Durian Cheese Cake คือเค้กที่มีรสชาติและกลิ่นของทุเรียนปกติ แต่ผสมกับครีมชีสเพื่อเพิ่มรสชาติและความอร่อยอีกขั้นหนึ่ง โดยจะใช้ทุเรียนที่มีคุณภาพดีและมีกลิ่นหอมเข้มข้นเพื่อให้เค้กมีรสชาติหวานอร่อยและกลิ่นหอมของทุเรียนที่เป็นเอกลักษณ์

สูตรชีสเค้กทุเรียน (สูตรไม่ใช้เตาอบ)

ส่วนผสมฐานพาย

  • แครกเกอร์ 250 กรัม
  • เนยละลาย 120 กรัม

เตรียมฐานพาย

ทำส่วนของฐานพายด้วยการบดแครกเกอร์ให้ละเอียด ใส่เนยละลายลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันจนมีลักษณะเหมือนทรายเปียก แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน น้ำหนักเท่ากัน นำไปกรุลงในพิมพ์เพื่อเป็นฐานพาย กดให้แน่น นำไปแช่ตู้เย็น 20 นาที

ส่วนผสมครีมชีสทุเรียน

  • ครีมชีส 300 กรัม
  • นมข้นหวาน 100 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 100 กรัม
  • เนื้อทุเรียน 300 กรัม
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เจลาตินแผ่น 3 แผ่น
สูตรชีสเค้กทุเรียน (Durian Cheese Cake) สูตรไม่ใช้เตาอบ

เตรียมพิมพ์

เตรียมพิมพ์แบบถอดก้นได้ หรือ แบบเข็มขัด ขนาด 1 ปอนด์ 2 พิมพ์ ทาเนยขาวที่ก้นพิมพ์ รองด้วยกระดาษไขที่ตัดพอดีกับก้นพิมพ์ กรุรอบพิมพ์ด้านในด้วยแผ่นพลาสติกใส เตรียมไว้

เตรียมเจลาติน

  1. เตรียมเจลาติน ด้วยการนำแผ่นเจลาตินแช่ในน้ำเย็น ทิ้งไว้จนอ่อนนุ่ม 
  2. นำน้ำมะนาวเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที ให้พออุ่นๆ แล้วใส่แผ่นเจลาตินที่แช่น้ำจนนุ่มลงไป เจลาตินจะละลายเป็นของเหลวพร้อมใช้

วิธีทำครีมชีสทุเรียน

  1. ตีครีมชีสกับนมข้นหวานจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ด้วยหัวตีแบบใบไม้
  2. ใส่วิปปิ้งครีมลงไป เปลี่ยนหัวตีเป็นแบบหัวตระกร้อ ความเร็วปานกลาง จนครีมมีลักษณะขึ้นรอยตระกร้อ 
  3. ใส่เนื้อทุเรียนลงไปตีรวมกับครีมชีส ด้วยความเร็วต่ำ จนเข้ากันดี 
  4. ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ลงไป ตีต่อให้เข้ากันดี
สูตรชีสเค้กทุเรียน (Durian Cheese Cake) สูตรไม่ใช้เตาอบ

ติดต่อเรา

Fooded.co แหล่งเรียนรู้ด้านอาหารและเครื่องมือ
Fooded.co

คอร์สเรียนของเรา

บทความและข้อมูลข่าวสาร

ซุปหัวหอมฝรั่งเศส
คล็ดลับความอร่อย กับเมนูอาหารฝรั่ง - ซุปหัวหอมสไตล์ฝรั่งเศส - ยิ่งแห้งยิ่งดี ยิ่งเก่ายิ่งเด็ด เคล็ดล...
baguettes-market-france-close-up (Web H)
ใครที่หลงรักซูชิและอยากเพิ่มทักษะการทำอาหารญี่ปุ่นที่บ้าน วันนี้เชฟน้ำขอพาเพื่อนๆ มาทำ อูรามากิซูชิ ...
waitress-placing-pastries (Web H)
บราวนี่ (Brownie) เป็นขนมหวานที่มีรสชาติเข้มข้นของช็อกโกแลตและมีเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย ตั้งแต่กรอบนอ...
female-baker-s-hand-wearing-plastic-glove-taking-baked-croissant-from-basket (Web H)
เสี่ยวหลงเปา (Xiao Long Bao) เป็นซาลาเปาแบบนึ่งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจากภาคตะวันออกของจีน โดยเฉพาะจา...
female-baker-s-hand-wearing-plastic-glove-taking-baked-croissant-from-basket (Web H)
การทำขนมปังเป็นศิลปะที่ต้องการความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน ไม่ว่าจะเป็นการเลือกวัตถุดิบ การนวดแป้ง หรือ...
ข้าวอบปู
เมนูที่เรากินแล้วฝันถึงอยู่เลย เมื่อไรจะได้กลับไปกินที่ญี่ปุ่นซะที ใครมีโอกาสไปเที่ยว เมืองซากะ เกาะ...
inactive-yeast-wooden-spoon (Web H)
การทำขนมปังที่นุ่ม อร่อย และสมบูรณ์แบบนั้น ไม่ได้ขึ้นอยู่แค่ส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการใช้...
waitress-placing-pastries (Web H)
ขนมปังเป็นอาหารที่คนทั่วโลกรู้จักและชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็นขนมปังแบบธรรมดาหรือขนมปังที่มีการประยุกต์ให้...