Fooded.co
เมื่อนำครีมชีสมาผสมผสานกับราชาผลไม้อย่างทุเรียน ความอร่อยสุดฟินก็บังเกิด แถมสูตรนี้ไม่ต้องใช้เตาอบและเครื่องมือก็น้อย มาลองทำดูค่ะ
ชีสเค้กทุเรียนหรือ Durian Cheese Cake คือเค้กที่มีรสชาติและกลิ่นของทุเรียนปกติ แต่ผสมกับครีมชีสเพื่อเพิ่มรสชาติและความอร่อยอีกขั้นหนึ่ง โดยจะใช้ทุเรียนที่มีคุณภาพดีและมีกลิ่นหอมเข้มข้นเพื่อให้เค้กมีรสชาติหวานอร่อยและกลิ่นหอมของทุเรียนที่เป็นเอกลักษณ์
หัวข้อ
สูตรชีสเค้กทุเรียน (สูตรไม่ใช้เตาอบ)
ส่วนผสมฐานพาย
- แครกเกอร์ 250 กรัม
- เนยละลาย 120 กรัม
เตรียมฐานพาย
ทำส่วนของฐานพายด้วยการบดแครกเกอร์ให้ละเอียด ใส่เนยละลายลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันจนมีลักษณะเหมือนทรายเปียก แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน น้ำหนักเท่ากัน นำไปกรุลงในพิมพ์เพื่อเป็นฐานพาย กดให้แน่น นำไปแช่ตู้เย็น 20 นาที
ส่วนผสมครีมชีสทุเรียน
- ครีมชีส 300 กรัม
- นมข้นหวาน 100 กรัม
- วิปปิ้งครีม 100 กรัม
- เนื้อทุเรียน 300 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เจลาตินแผ่น 3 แผ่น
เตรียมพิมพ์
เตรียมพิมพ์แบบถอดก้นได้ หรือ แบบเข็มขัด ขนาด 1 ปอนด์ 2 พิมพ์ ทาเนยขาวที่ก้นพิมพ์ รองด้วยกระดาษไขที่ตัดพอดีกับก้นพิมพ์ กรุรอบพิมพ์ด้านในด้วยแผ่นพลาสติกใส เตรียมไว้
เตรียมเจลาติน
- เตรียมเจลาติน ด้วยการนำแผ่นเจลาตินแช่ในน้ำเย็น ทิ้งไว้จนอ่อนนุ่ม
- นำน้ำมะนาวเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที ให้พออุ่นๆ แล้วใส่แผ่นเจลาตินที่แช่น้ำจนนุ่มลงไป เจลาตินจะละลายเป็นของเหลวพร้อมใช้
วิธีทำครีมชีสทุเรียน
- ตีครีมชีสกับนมข้นหวานจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ด้วยหัวตีแบบใบไม้
- ใส่วิปปิ้งครีมลงไป เปลี่ยนหัวตีเป็นแบบหัวตระกร้อ ความเร็วปานกลาง จนครีมมีลักษณะขึ้นรอยตระกร้อ
- ใส่เนื้อทุเรียนลงไปตีรวมกับครีมชีส ด้วยความเร็วต่ำ จนเข้ากันดี
- ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ลงไป ตีต่อให้เข้ากันดี
ติดต่อเรา
Fooded.co
