เมนูที่เรากินแล้วฝันถึงอยู่เลย เมื่อไรจะได้กลับไปกินที่ญี่ปุ่นซะที ใครมีโอกาสไปเที่ยว เมืองซากะ เกาะคิวชู ที่ญี่ปุ่น ควรได้ลิ้มลองเมนูนี้จริงๆ อร่อยจนน้ำตาแทบไหล
หัวข้อ
กินตามน้ำ ข้าวอบปู @ ซากะ เกาะคิวชู ญี่ปุ่น
ข้าวอบปูซากะคืออะไร?
“ข้าวอบปูซากะ” หรือ “ข้าวอบปูซากะเอ็น” เป็นอาหารที่มีข้าวหุงสุกแล้วจิ้มกับน้ำปูซากะ ซึ่งเป็นน้ำปูที่ผ่านกระบวนการหมักเพื่อให้มีรสชาติเข้มข้น มักจะใช้กับข้าวหุงสุกและเครื่องเคราะห์อื่น ๆ เช่น ผักต่าง ๆ และมักจะเสิร์ฟในชามใหญ่โดยให้ทุกคนเซอร์วิสเองไปด้วย อาหารนี้มีรสชาติเค็ม-เปรี้ยว-หวานอย่างได้รับความนิยมในท้องถิ่นญี่ปุ่นและภูมิภาคใกล้เคียง
ข้าวอบปูซากะ
ข้าวอบปูซากะเป็นอาหารญี่ปุ่นที่มีรสชาติอร่อยและเป็นที่นิยมในหมู่คนรักอาหารทะเล อาหารจานนี้มีการผสมผสานระหว่างข้าวและปูซากะ ซึ่งเป็นปูที่มีเนื้อหวานหอมและเป็นที่รู้จักกันดีในญี่ปุ่น วิธีการทำข้าวอบปูซากะนั้นไม่ซับซ้อน แต่ต้องใช้ความพิถีพิถันเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
วัตถุดิบข้าวอบปูซากะ
- ข้าวญี่ปุ่น: 2 ถ้วย (สำหรับ 4 ที่)
- น้ำซุปดาชิ: 2 ½ ถ้วย
- เนื้อปูซากะ: 300 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง: 2 ช้อนโต๊ะ
- สาเก: 2 ช้อนโต๊ะ
- มิริน: 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงขูด: 1 ช้อนชา
- หอมใหญ่สับ: 1 หัว
- แครอทสับ: 1 หัว
- ถั่วแระญี่ปุ่น (ถั่วเอดามาเมะ): ½ ถ้วย
- ต้นหอมซอย: สำหรับโรยหน้า
- สาหร่ายโนริ: สำหรับโรยหน้า
วิธีทำข้าวอบปูซากะ
- เตรียมข้าว : ล้างข้าวให้สะอาดจนกว่าน้ำจะใส จากนั้นแช่ข้าวในน้ำประมาณ 30 นาที
- เตรียมน้ำซุป : ต้มน้ำซุปดาชิ และเติมซอสถั่วเหลือง สาเก มิริน และขิงขูดลงไป ผสมให้เข้ากัน
- ผัดส่วนผสม : ตั้งกระทะ ใส่หอมใหญ่สับและแครอทสับ ผัดจนหอมใหญ่นุ่ม แล้วเติมเนื้อปูซากะ ผัดให้เข้ากัน
- อบข้าว : ใส่ข้าวที่แช่น้ำแล้วลงในหม้ออบข้าว เติมน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นใส่ส่วนผสมที่ผัดไว้ลงไปในหม้อข้าว
- อบข้าว : ตั้งหม้ออบข้าวตามปกติ ใช้เวลาอบประมาณ 20-25 นาที หรือจนข้าวสุกดี
- เสิร์ฟ : ตักข้าวอบปูซากะใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย สาหร่ายโนริ และถั่วแระญี่ปุ่น เสิร์ฟร้อนๆ
ข้าวอบปูซากะเป็นเมนูที่รวมเอารสชาติของทะเลและความหอมของข้าวญี่ปุ่นเข้าด้วยกัน ทำให้เป็นอาหารที่อร่อยและน่าลิ้มลอง เหมาะสำหรับมื้ออาหารพิเศษหรืองานเลี้ยงต่าง ๆ ที่ต้องการอาหารจานเด็ดที่สามารถสร้างความประทับใจให้กับทุกคนที่ได้ลิ้มลอง
ติดต่อเรา
