homemade-dessert-cherries (Web H)
Fooded.co

ครัมเบิ้ล (Crumble) ขนมหวานกรอบนอกนุ่มในที่ใครๆ ก็หลงรัก

ครัมเบิ้ล (Crumble) ขนมหวานกรอบนอกนุ่มในที่ใครๆ ก็หลงรัก

ครัมเบิ้ล (Crumble) เป็นขนมหวานที่มีต้นกำเนิดจากอังกฤษ โดยมีลักษณะเฉพาะคือชั้นบนที่กรอบและมีไส้ผลไม้หวานฉ่ำข้างใน ด้วยการผสมผสานของเนื้อสัมผัสและรสชาติที่หลากหลาย ทำให้ครัมเบิ้ลเป็นขนมที่ครองใจคนทั่วโลก ในบทความนี้ เราจะพาคุณไปรู้จักกับความเป็นมาของครัมเบิ้ล ส่วนประกอบหลัก วิธีการทำ และเคล็ดลับที่จะทำให้ครัมเบิ้ลของคุณอร่อยไม่เหมือนใคร รวมถึงการแพร่หลายและความนิยมของขนมชนิดนี้ในทั่วทุกมุมโลก

ครัมเบิ้ล (Crumble) ขนมหวานกรอบนอกนุ่มในที่ใครๆ ก็หลงรัก

ความเป็นมาและประวัติของครัมเบิ้ล

ครัมเบิ้ล (Crumble) เป็นขนมหวานที่มีต้นกำเนิดจากประเทศอังกฤษในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง เนื่องจากในช่วงนั้นมีการขาดแคลนวัตถุดิบ ทำให้ผู้คนหันมาใช้แป้ง เนย และน้ำตาลในการทำขนมแทนการใช้แป้งขนมปังแบบเดิม ครัมเบิ้ลจึงเกิดขึ้นจากการผสมผสานระหว่างวัตถุดิบที่มีอยู่ในบ้านกับผลไม้ต่างๆ ที่หาได้ง่าย เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือเบอร์รี่ต่างๆ

ส่วนประกอบหลักและวิธีการทำครัมเบิ้ล

ครัมเบิ้ลมีส่วนประกอบหลักที่ทำให้ขนมนี้เป็นที่รู้จักและชื่นชอบ ได้แก่

  • ผลไม้ : เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ เบอร์รี่ หรือผสมกันหลายชนิด
  • แป้งสาลี : เป็นส่วนผสมหลักในการทำชั้นครัมเบิ้ลกรอบ
  • น้ำตาลทราย : เพิ่มความหวานให้กับครัมเบิ้ลและผลไม้
  • เนย : ช่วยให้ครัมเบิ้ลมีความกรอบและหอม
  • ข้าวโอ๊ต (ถ้ามี) : เพิ่มเนื้อสัมผัสและคุณค่าทางอาหารให้กับครัมเบิ้ล

วิธีการทำครัมเบิ้ลเริ่มจากการเตรียมผลไม้ โดยการหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับน้ำตาลและแป้งเล็กน้อย จากนั้นทำครัมเบิ้ลโดยการผสมแป้ง น้ำตาล และเนยเข้าด้วยกันจนเป็นเม็ดเล็กๆ คล้ายกับทรายเปียก จากนั้นนำผลไม้ที่เตรียมไว้ใส่ลงในถาดอบแล้วโรยครัมเบิ้ลที่เตรียมไว้ด้านบน

นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-40 นาที หรือจนกว่าครัมเบิ้ลจะมีสีเหลืองทองและกรอบ นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือครีมสดเพื่อเพิ่มความอร่อย

ครัมเบิ้ล (Crumble) ขนมหวานกรอบนอกนุ่มในที่ใครๆ ก็หลงรัก

ความนิยมและการแพร่หลายของครัมเบิ้ล

ครัมเบิ้ลได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายไม่เพียงแค่ในอังกฤษแต่ยังแพร่หลายไปทั่วโลก ด้วยความเรียบง่ายในการทำและรสชาติที่หลากหลาย ขนมชนิดนี้ได้กลายเป็นที่ชื่นชอบของคนรักขนมหวานทุกเพศทุกวัย

ในหลายประเทศ ครัมเบิ้ลได้รับการปรับปรุงสูตรและวิธีการทำให้เข้ากับวัตถุดิบท้องถิ่น เช่น การใช้ผลไม้เขตร้อนอย่างมะม่วงหรือสับปะรดในครัมเบิ้ล รวมถึงการเพิ่มเครื่องเทศอย่างอบเชยหรือขิงเพื่อเพิ่มรสชาติ

ประโยชน์และเคล็ดลับในการทำครัมเบิ้ล

นอกจากความอร่อยแล้ว ครัมเบิ้ลยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากผลไม้ที่ใช้เป็นส่วนประกอบหลักมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่ดีต่อร่างกาย นอกจากนี้การทำครัมเบิ้ลเองที่บ้านยังช่วยให้สามารถควบคุมปริมาณน้ำตาลและส่วนผสมต่าง ได้ ทำให้ขนมมีความสุขภาพดีมากยิ่งขึ้น

เคล็ดลับในการทำครัมเบิ้ลให้อร่อยคือการใช้ผลไม้ที่สดและคุณภาพดี โดยเฉพาะผลไม้ที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวจะทำให้ครัมเบิ้ลมีรสชาติที่สมดุล นอกจากนี้การผสมแป้ง น้ำตาล และเนยให้เข้ากันอย่างดีจะช่วยให้ครัมเบิ้ลมีความกรอบที่พอดี

3 เมนู Crumble ที่น่าสนใจ

Crumble เป็นของหวานที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย โดยมีลักษณะเป็นแป้งครัมเบิลกรอบๆ คลุมอยู่บนผลไม้ที่อบจนสุกนุ่ม รสชาติหวานหอมและความกรอบของครัมเบิลเข้ากันได้ดีกับความเปรี้ยวหวานของผลไม้ เมนูนี้ง่ายต่อการทำและสามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบตามความชอบได้หลายแบบ

1. แอปเปิลครัมเบิล (Apple Crumble)

ส่วนผสม

  • แอปเปิลหั่นชิ้น 4-5 ลูก
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
  • เนยจืด 100 กรัม
  • อบเชยป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำ

  1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
  2. ใส่แอปเปิลหั่นชิ้นลงในชามผสม เติมน้ำมะนาว น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง และอบเชยป่น คนให้เข้ากันแล้วเทลงในถาดอบ
  3. ในชามผสมอีกใบ ร่อนแป้งและน้ำตาลทรายที่เหลือเข้าด้วยกัน
  4. ใส่เนยจืดที่เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในชามแป้ง ใช้ปลายนิ้วถูส่วนผสมให้เป็นครัมเบิลกรอบๆ
  5. โรยครัมเบิลบนแอปเปิลในถาดอบ
  6. อบในเตาอบประมาณ 30-40 นาที หรือจนแป้งครัมเบิลมีสีเหลืองทอง
  7. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ โรยน้ำตาลไอซิ่งเพิ่มความสวยงาม

2. เบอร์รี่ครัมเบิล (Berry Crumble)

ส่วนผสม

  • เบอร์รี่รวม (สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่) 500 กรัม
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
  • เนยจืด 100 กรัม
  • ข้าวโอ๊ต 50 กรัม
  • วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
  2. ใส่เบอร์รี่รวมลงในชามผสม เติมน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งและวานิลลาสกัด คนให้เข้ากันแล้วเทลงในถาดอบ
  3. ในชามผสมอีกใบ ร่อนแป้งและน้ำตาลทรายที่เหลือเข้าด้วยกัน ใส่ข้าวโอ๊ตแล้วคนให้เข้ากัน
  4. ใส่เนยจืดที่เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในชามแป้ง ใช้ปลายนิ้วถูส่วนผสมให้เป็นครัมเบิลกรอบๆ
  5. โรยครัมเบิลบนเบอร์รี่ในถาดอบ
  6. อบในเตาอบประมาณ 30-40 นาที หรือจนแป้งครัมเบิลมีสีเหลืองทองและเบอร์รี่สุกนุ่ม
  7. เสิร์ฟครัมเบิลพร้อมกับไอศกรีมหรือวิปครีมตามชอบ

3. ลูกพีชครัมเบิล (Peach Crumble)

ส่วนผสม

  • ลูกพีชหั่นชิ้น 4-5 ลูก
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
  • เนยจืด 100 กรัม
  • ขิงป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
  2. ใส่ลูกพีชหั่นชิ้นลงในชามผสม เติมน้ำมะนาว น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง และขิงป่น คนให้เข้ากันแล้วเทลงในถาดอบ
  3. ในชามผสมอีกใบ ร่อนแป้งและน้ำตาลทรายที่เหลือเข้าด้วยกัน
  4. ใส่เนยจืดที่เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในชามแป้ง ใช้ปลายนิ้วถูส่วนผสมให้เป็นครัมเบิลกรอบๆ
  5. โรยครัมเบิลบนลูกพีชในถาดอบ
  6. อบในเตาอบประมาณ 30-40 นาที หรือจนแป้งครัมเบิลมีสีเหลืองทอง
  7. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมหรือวิปครีมเพื่อเพิ่มความอร่อย

สรุป

ครัมเบิล (Crumble) เป็นเมนูขนมหวานที่ทำง่ายและสามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้หลากหลายตามความชอบ เช่น แอปเปิล เบอร์รี่ หรือลูกพีช ความพิเศษของครัมเบิลอยู่ที่แป้งครัมเบิลกรอบๆ ที่คลุมอยู่บนผลไม้ที่อบจนสุกนุ่ม ซึ่งผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างความกรอบนอกนุ่มในและรสชาติผลไม้ที่หวานหอม

ครัมเบิลมีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมทั่วโลก ไม่เพียงแค่เป็นที่ชื่นชอบของคนรักขนมหวาน แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความอบอุ่นและความสุขในครอบครัวและเพื่อนฝูง การทำครัมเบิลนั้นสามารถสร้างสรรค์ขนมหวานที่อร่อยและน่าประทับใจให้กับทุกคนได้ง่ายๆ ที่บ้าน

ติดต่อเรา

Fooded.co แหล่งเรียนรู้ด้านอาหารและเครื่องมือ
Fooded.co

หมวดหมู่

ป้ายกำกับ

คอร์สเรียนของเรา

บทความและข้อมูลข่าวสาร

waitress-placing-pastries (Web H)
ขนมปังเป็นอาหารที่คนทั่วโลกรู้จักและชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็นขนมปังแบบธรรมดาหรือขนมปังที่มีการประยุกต์ให้...
เบเกอรี่ ขนมอบ (Bakery)
คุกกี้เป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก ด้วยรสชาติที่หลากหลายและความกรอบนุ่มที่แตกต่า...
waitress-placing-pastries (Web H)
ขนมปังฝรั่งเศส (French Bread) เป็นขนมปังที่มีความกรอบนอกนุ่มใน และมีลักษณะเฉพาะตัวที่แตกต่างจากขนมปั...
female-baker-s-hand-wearing-plastic-glove-taking-baked-croissant-from-basket (Web H)
เปาหมัก หรือที่รู้จักกันในชื่อ Baozi ในภาษาจีน เป็นซาลาเปาแบบนึ่งที่เป็นอาหารยอดนิยมในอาหารจีน ซาลาเ...
female-baker-s-hand-wearing-plastic-glove-taking-baked-croissant-from-basket (Web H)
ซาลาเปาไส้หมูแดงเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่คนไทยหลงรัก ด้วยรสชาติที่หวานเค็มกลมกล่อมของไส้หมูแดง และเน...
Fooded.co แหล่งเรียนรู้ด้านอาหารและเครื่องมือ
การทำขนมปังซาวโดว์เป็นศิลปะที่ต้องใช้เวลาและความพิถีพิถันในการเตรียมแป้งและการหมัก ซึ่งให้ผลลัพธ์เป็...
วุ้นดอกไม้สามมิติ
วุ้น 3 มิติ (3D Jelly) คือศิลปะการทำขนมหวานรูปแบบใหม่ที่น่าทึ่งและสร้างสรรค์ ด้วยการใช้วุ้นเจลาตินใส...
female-baker-s-hand-wearing-plastic-glove-taking-baked-croissant-from-basket (Web H)
เนยถั่ว (Peanut Butter) เป็นอาหารที่ทำจากถั่วลิสงบดละเอียด มีรสชาติหอมมันและเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย...
female-baker-s-hand-wearing-plastic-glove-taking-baked-croissant-from-basket (Web H)
ขนมถ้วยเป็นขนมไทยโบราณที่มีลักษณะเป็นถ้วยเล็กๆ มีสองชั้นคือชั้นแป้งด้านล่างที่มีรสหวานและชั้นหน้าด้า...