Fooded.co
ขนมปังเนื้อนุ่ม เราใช้ ยีสต์ธรรมชาติ หรือ Sourdough starter และ อบแบบ ขนมปังซาวร์โดว์ได้ อบออกมาหอมอร่อยสุดๆ
หัวข้อ
ส่วนผสมขนมปังเนื้อนุ่มใช้ยีสต์ธรรมชาติ
| ส่วนผสม | Baker % | gram กรัม |
| แป้งขนมปัง | 100 | 600 |
| Sourdough Starter (Unfed & Stiff) ยีสต์ะรรมชาติ | 40 | 240 |
| ไข่ไก่ทั้งฟอง | 50 | 300 |
| instant dry yeast ยีสต์ผง แบบหวาน | 1 | 6 |
| นมสด | 20 | 120 |
| น้ำเย็น | 5 | 30 |
| เนยสด | 20 | 120 |
| น้ำตาล | 10 | 60 |
| เกลือ (ใส่น้อยเพราะชีสเค็ม) | 1.5 | 9 |
| ชิสต่างๆ เช่น Emmental / Pamesan | 12 | 72 |
| โรสแมรี่ แห้ง | 1 | 6 |
| รวมเป็น | 1563 |
สูตรนี้ จะได้ขนมปัง ขนาดก้อนโดว์ 520 กรัม * 3 โลฟ
วิธีทำดูตามคลิปใน Youtube : fooded co
ถ้าเราขึ้นรูปแล้วใส่ตระกร้า proof แล้วอบแบบ sourdough ก็ได้ ออกมาหน้าตาคล้าย sourdough แต่นุ่มมากๆ
- อบใส่หม้อเหล็กปิดฝา ไฟ 230 องศาเซลเซียส ให้มีไอน้ำ = 20 นาที
- เปิดฝาหม้อเหล็ก อบไฟ 220 องศาเซลเซียส = 10 นาที
ติดต่อเรา
- ที่อยู่ : เซ็นทรัลลาดพร้าวชั้น 5 ในดีพาร์ทเม้นท์สโตร์ แผนกโฮม ถนนพหลโยธิน เขตจตุจักร กรุงเทพมหานคร 10900 (จอดรถฟรี 6 ชั่วโมง)
- Faceboook : Fooded.co
- Instagram : Fooded.co
- Tiktok : Fooded.co
- Youtube : Fooded.co
- LINE : @fooded
- E-mail : [email protected], [email protected]
- เบอร์โทร :
- 092 953 9355
- 062 559 3555
- เว็บไซต์ : fooded.co
- แผนที่ : Fooded
บทความล่าสุด
ขณะที่ใครๆพูดถึงกันเกี่ยวกับเรื่อง New Normal ของร้านอาหารที่ต้องเจอความท้าทายในยุคโควิด อีกทั้งร้าน...
เผยเคล็ดลับรสชาติความอร่อย จาก ธรรมชาติ
เตาอบชนิด Deck Oven เป็นเครื่องมือที่สำคัญในโลกของการทำขนม เนื่องจากมีความสามารถในการสร้างความร้อนที...
เมนูที่เรากินแล้วฝันถึงอยู่เลย เมื่อไรจะได้กลับไปกินที่ญี่ปุ่นซะที ใครมีโอกาสไปเที่ยว เมืองซากะ เกาะ...
หน้าหมูทอด VS ข้าวหน้าปลาไหล ที่ นาโกย่า
คิดถึงญี่ปุ่น หมดโควิด เมื่อไรจะรีบพุ่งตรงไปที่ "โกเบ" ตอนนี้ทำการบ้านหาร้านอร่อยไว้ก่อน