fbpx
Bread Table

Bread table คอร์สเรียนให้ความรู้การทำขนมปัง

Bread Table by Chef Joe – Conkey’s Bakery – One of the best Artisanal Bakery in Thailand

คอร์สเรียนรู้เทคนิค การทำขนมปัง และ การเปิดร้านเบเกอรี่ที่เน้นการทำขนมปัง

หากคุณคือ คนหนึ่งที่เผชิญกับเหตุการณ์แบบนี้ :

  • ทำขนมปังซาวร์โดว์ ได้แล้ว แต่อยากเก่งขึ้นกว่าเดิมอีก
  • ทำขนมปัง แล้วเกิดปัญหา ที่ต้องการผู้รู้จริงและมีประสบการณ์มาตอบ
  • อยากให้ขนมปังของเรามีเอกลักษณ์ แต่ไม่รู้จะทำยังไง
  • อยากเปิดร้านเบเกอรี่  แต่ไม่มีประสบการณ์
  • บริหารจัดการร้าน และ การผลิตขนมในร้าน อย่างไรให้มีประสิทธิภาพ
  • อยากรู้ว่า เพิ่มยอดขาย ผ่านการขายส่ง และ ขายผ่าน Delivery App ต่างๆ ต้องทำอย่างไร
  • ฯลฯ

เรามีผู้รู้ มืออาชีพตัวจริง ในวงการขนมปัง มาให้คำตอบ และ แชร์ประสบการณ์ให้คุณ โดย เชฟโจ หรือ พี่โจ แห่งร้าน Conkey’s Bakery – Artisanal Bakery ที่มีชื่อเสียงแนวหน้าของไทย  ซี่งนอกจากทำขนมขายในร้านเบเกอรี่ของตัวเองแล้ว ยังผลิตขนมปังขายส่งให้ ทั้งร้านอาหาร โรงแรม และ สนามบิน ต่างๆ โดยมีลูกค้า มากกว่า 300 ร้าน และยังขายปลีกส่งผ่าน Lineman โดยที่ใช้ ทีมงานไม่ถึง 10 คน!

เชฟโจ – “กาสิน คำภูมี”  เจ้าของร้าน  Conkey’s Bakery ที่มีประสบการณ์ การเปิดเบเกอรี่ มากว่า 12 ปี  ผ่านวิกฤต โควิดมาได้อย่างสวยงาย และ ตอนนี้มีสาขาอยู่ที่ ซอย เอกมัย 22 และ สุขุมวิท 33

เชฟโจ เรียนการทำขนมปังจากซานฟรานซิสโก และ เคยเปิดเบเกอรี่ ที่ โรสเบย์ ซิดนีย์ ประเทศออสเตรเลีย มาก่อนที่จะกลับมาไทย เพื่อเปิดร้าน Conkey’s Bakery ที่มีชื่อเสียงในด้าน Artisan Bread ใน หมู่คนไทย และ ชาวต่างชาติ เพราะความเป็นเบเกอร์ที่มีใจรักในการทำขนมปังอย่างแท้จริง และ เป็นเชฟ ที่ลงมือทำขนมปังเอง โดยเฉพาะขนมปังซาวร์โดว์ จากยีสต์ธรรมชาติ ทำให้มีประสบการณ์ และเข้าใจการทำขนมปังสไตล์อาติซาน มากพอ ที่จะสามารถมีเคล็ดลับมาถ่ายทอดให้ผู้ที่อยากเรียนรู้ได้

เชฟโจ จัดเวลา 1 วันเต็มๆ มาแชร์กลเม็ดเคล็ดลับ และประสบการณ์ แบบเจาะลึก ให้เรา ใน “Bread Table” ที่เป็น คอร์สเรียนที่มีการบรรยาย พร้อมกับ ได้ชิมขนมปังชนิดต่างๆ ของร้าน Conkey’s Bakery และ รับประทานอาหารมื้อเที่ยง เป็นมื้อพิเศษร่วมกับเชฟโจ โดยมีอาหารสเปน จาก ร้านอาหาร Taburete ซอยศาลาแดง สีลม มาเสริฟ ใน Cooking Studio

รายละเอียดของคอร์ส มีดังนี้ :

  • 10.30 – 11.30 น เคล็ดลับการทำ ขนมปังสไตล์ Conkey’s Bakery 
    • การเลี้ยงยีสต์ธรรมชาติ สไตล์ Conkey’s Bakery
    • แชร์เคล็ดลับ และเทคนิคการทำขนมปังสไตล์อาติซาน
  •  11.30 – 13.00 น Q & A ถาม ตอบ สารพันปัญหาการทำขนมปัง
  • 13.00 – 14.00 น  รับประทานอาหารกลางวัน – อาหารสเปน  จากร้าน Taburete ศาลาแดง สีลม
  • 14.00 – 16.00 น. การเปิดร้าน วิธีการบริหารจัดการ  การผลิต และ ช่องทางการขาย
  • 16.00 – 17.00 น. Q & A ถาม ตอบ สารพันปัญหาการเปิดร้านเบเกอรี่

มาเรียนรู้การทำขนมปัง อย่างมี Passion สไตล์เชฟโจ กันได้ ใน Bread Table @Fooded.co Cooking Studio เซ็นทรัล ลาดพร้าว ชั้น 5

  • วันอาทิตย์ ที่ 17 มีนาคม 2024 : 10.30 – 17.00 น
  • สถานที่ : Fooded.co Cooking Studio เซ็นทรัลลาดพร้าว ชั้น 5 ใน ดีพาร์ทเม้นท์สโตร์
  • ค่าลงทะเบียน พิเศษ @5,900 บาท ต่อท่าน รวมอาหารว่าง อาหารกลางวัน และ เครื่องดื่ม พร้อมรับความรู้ และ ยีสต์เลอแวงจากพี่โจ
  • เปิดเพียงรอบเดียว รับจำนวนจำกัด เพียงแค่ 20 ท่านเท่านั้น
  • หมายเหตุ : คอร์สนี้ไม่ได้เป็นคอร์สปฏิบัติ

    สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม ได้ที่ Line: @fooded โทร. 0929539355, 0625593555

มารู้จัก เชฟโจ เพิ่มเติม ชมได้จากคลิป ด้านล่างนี้

ร้านอาหาร Taburete ที่จะทำอาหารกลางวันให้เรา คือ ร้านในคลิปด้านล่างนี้

หมวดหมู่